五品烩蘑菇香肠菰米抓饭

9 评分

Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
225 克 菰米
200 克 意式香肠
500 克 棕色蘑菇
洋葱
115 克 黄油
80 毫升 雪莉酒
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (大)
  • 滤网
  • 平底锅 (大)
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
827
蛋白质
27 克
脂肪
51 克
碳水化合物
59 克
  • 烹饪步骤 1/5

    蘑菇清洗干净,切片。洋葱去皮切碎。
    • 500 克 棕色蘑菇
    • 洋葱
    • 砧板

    蘑菇清洗干净,切片。洋葱去皮切碎。

  • 烹饪步骤 2/5

    高火煮开一大锅水。倒入菰米,降至中火。盖上盖子,煮至菰米变软,并略微炸开,约需40分钟。滤干水后置于一旁备用。
    • 225 克 菰米
    • 炖锅 (大)
    • 滤网

    高火煮开一大锅水。倒入菰米,降至中火。盖上盖子,煮至菰米变软,并略微炸开,约需40分钟。滤干水后置于一旁备用。

  • 烹饪步骤 3/5

    中高火加热大平底锅。去除意式香肠的肠衣(如果需要)并煎至变色,用锅铲切开。撒盐和黑胡椒调味。至熟透且略脆,取出香肠置于一旁备用。控干多余油脂(如果需要)
    • 200 克 意式香肠
    • 黑胡椒
    • 平底锅 (大)
    • 锅铲

    中高火加热大平底锅。去除意式香肠的肠衣(如果需要)并煎至变色,用锅铲切开。撒盐和黑胡椒调味。至熟透且略脆,取出香肠置于一旁备用。控干多余油脂(如果需要)

  • 烹饪步骤 4/5

    中高火在同一个平底锅中融化黄油。加入洋葱碎,炒至变软,约需5分钟。加入蘑菇,不时翻炒直至呈现金黄色,约需10分钟。撒盐和黑胡椒调味。
    • 115 克 黄油
    • 黑胡椒

    中高火在同一个平底锅中融化黄油。加入洋葱碎,炒至变软,约需5分钟。加入蘑菇,不时翻炒直至呈现金黄色,约需10分钟。撒盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 5/5

    倒入雪莉酒洗锅收汁,收至锅中大部分液体蒸发。然后加入意式香肠,稍微加热,接着倒入菰米。充分拌匀,用盐和黑胡椒调味,尽情享用吧!
    • 80 毫升 雪莉酒
    • 黑胡椒

    倒入雪莉酒洗锅收汁,收至锅中大部分液体蒸发。然后加入意式香肠,稍微加热,接着倒入菰米。充分拌匀,用盐和黑胡椒调味,尽情享用吧!