五品烩蘑菇香肠菰米抓饭

烹饪步骤 1/5

• 500 克 棕色蘑菇
• 1 洋葱

• 砧板
• 刀

蘑菇清洗干净，切片。洋葱去皮切碎。

烹饪步骤 2/5

• 225 克 菰米

• 炖锅 (大)
• 滤网

高火煮开一大锅水。倒入菰米，降至中火。盖上盖子，煮至菰米变软，并略微炸开，约需40分钟。滤干水后置于一旁备用。

烹饪步骤 3/5

• 200 克 意式香肠
• 盐
• 黑胡椒

• 平底锅 (大)
• 锅铲

中高火加热大平底锅。去除意式香肠的肠衣（如果需要）并煎至变色，用锅铲切开。撒盐和黑胡椒调味。至熟透且略脆，取出香肠置于一旁备用。控干多余油脂（如果需要）

烹饪步骤 4/5

• 115 克 黄油
• 盐
• 黑胡椒

中高火在同一个平底锅中融化黄油。加入洋葱碎，炒至变软，约需5分钟。加入蘑菇，不时翻炒直至呈现金黄色，约需10分钟。撒盐和黑胡椒调味。