嫩煎小牛肉炖西班牙香肠
烹饪步骤 1/5
- 500 克 棕色蘑菇
- 1 洋葱
- 砧板
- 刀
蘑菇清洗干净，切片。洋葱去皮切碎。
烹饪步骤 2/5
- 225 克 菰米
- 炖锅 (大)
- 滤网
高火煮开一大锅水。倒入菰米，降至中火。盖上盖子，煮至菰米变软，并略微炸开，约需40分钟。滤干水后置于一旁备用。
烹饪步骤 3/5
- 200 克 意式香肠
- 盐
- 黑胡椒
- 平底锅 (大)
- 锅铲
中高火加热大平底锅。去除意式香肠的肠衣（如果需要）并煎至变色，用锅铲切开。撒盐和黑胡椒调味。至熟透且略脆，取出香肠置于一旁备用。控干多余油脂（如果需要）
烹饪步骤 4/5
- 115 克 黄油
- 盐
- 黑胡椒
中高火在同一个平底锅中融化黄油。加入洋葱碎，炒至变软，约需5分钟。加入蘑菇，不时翻炒直至呈现金黄色，约需10分钟。撒盐和黑胡椒调味。
烹饪步骤 5/5
- 80 毫升 雪莉酒
- 盐
- 黑胡椒
倒入雪莉酒洗锅收汁，收至锅中大部分液体蒸发。然后加入意式香肠，稍微加热，接着倒入菰米。充分拌匀，用盐和黑胡椒调味，尽情享用吧！
in Berlin