墨西哥鸡肉牛排卷饼

7 评分

Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

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难度

中 👍
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
250
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 鸡胸肉 (去骨, 去皮)
500 克 后腹牛排
1 汤匙 孜然
1 茶匙 烟熏甜椒粉
4 瓣 大蒜
2½ 青柠
1 汤匙 辣酱油
4 汤匙 橄榄油
1 红甜椒
1 绿甜椒
1 洋葱
½ 红葱
3 番茄
3 墨西哥辣椒
10 克 香菜
1 茶匙 葵花籽油
盐
粗海盐
面粉薄饼 (摆盘用)
青柠 (摆盘用)
香菜 (摆盘用)

用具

  • 5 碗 (小)
  • 2 深底烤盘
  • 2 刀
  • 2 砧板
  • 打蛋器
  • 保鲜膜
  • 榨汁器
  • 刨丝器
  • 平底锅
  • 夹子

小贴士视频

辣椒的正确打开方式

如何处理大蒜

如何切灯笼椒

如何切洋葱

每份所含营养

卡路里
567
蛋白质
61 克
脂肪
29 克
碳水化合物
14 克

  • 烹饪步骤 1/5

    制作腌肉的调料：在碗中加入孜然和烟熏甜椒粉。用盐调味鸡胸肉，放入烤盘中，然后倒入一半的调料，揉搓入味。用盐调味牛排，然后揉搓剩余的调料。
    • 1 汤匙 孜然
    • 1 茶匙 烟熏甜椒粉
    • 500 克 鸡胸肉 (去骨, 去皮)
    • 500 克 后腹牛排
    • 盐
    • 碗 (小)
    • 2 深底烤盘

    制作腌肉的调料：在碗中加入孜然和烟熏甜椒粉。用盐调味鸡胸肉，放入烤盘中，然后倒入一半的调料，揉搓入味。用盐调味牛排，然后揉搓剩余的调料。

  • 烹饪步骤 2/5

    制作腌汁，大蒜切末，放入碗中。然后取青柠，在碗中擦出皮碎，挤出汁。加入辣酱油和橄榄油。用盐调味，搅拌均匀。保留一部分腌汁稍后待用，剩余的倒在鸡肉和牛排上。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏约4小时。
    • 4 瓣 大蒜
    • 2 青柠
    • 1 汤匙 辣酱油
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 盐
    • 刀
    • 砧板
    • 2 碗 (小)
    • 打蛋器
    • 保鲜膜
    • 榨汁器
    • 刨丝器

    制作腌汁，大蒜切末，放入碗中。然后取青柠，在碗中擦出皮碎，挤出汁。加入辣酱油和橄榄油。用盐调味，搅拌均匀。保留一部分腌汁稍后待用，剩余的倒在鸡肉和牛排上。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏约4小时。

  • 烹饪步骤 3/5

    甜椒一起为四，去除籽，切成条状，放入碗中。将洋葱切丝，放入碗中。倒入刚刚保留的腌汁，搅拌均匀后放于一旁。制作莎莎：将红葱切丁、番茄大略切碎、墨西哥辣椒去籽后切碎，香菜切碎。取半个青柠，擦出皮碎并挤出汁。撒上粗海盐。
    • 1 红甜椒
    • 1 绿甜椒
    • 1 洋葱
    • ½ 红葱
    • 3 番茄
    • 3 墨西哥辣椒
    • 10 克 香菜
    • ½ 青柠
    • 粗海盐
    • 2 碗 (小)

    甜椒一起为四，去除籽，切成条状，放入碗中。将洋葱切丝，放入碗中。倒入刚刚保留的腌汁，搅拌均匀后放于一旁。制作莎莎：将红葱切丁、番茄大略切碎、墨西哥辣椒去籽后切碎，香菜切碎。取半个青柠，擦出皮碎并挤出汁。撒上粗海盐。

  • 烹饪步骤 4/5

    在平底锅中中高火加热葵花籽油，放入腌好的牛排，每面煎大约3分钟，然后起锅。放入鸡肉，翻炒大约6分钟，直到熟透，起锅。让牛排和鸡肉静置约10分钟。在锅中继续加入甜椒和洋葱条，以中高火煎炒约5分钟。
    • 1 茶匙 葵花籽油
    • 平底锅
    • 夹子

    在平底锅中中高火加热葵花籽油，放入腌好的牛排，每面煎大约3分钟，然后起锅。放入鸡肉，翻炒大约6分钟，直到熟透，起锅。让牛排和鸡肉静置约10分钟。在锅中继续加入甜椒和洋葱条，以中高火煎炒约5分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    蔬菜应该有一些焦黄色但仍然酥脆。鸡肉和牛排切片，和面粉薄饼、炒甜椒、新鲜莎莎、额外的青柠和香菜一起乘盘。尽情享用吧！
    • 面粉薄饼 (摆盘用)
    • 青柠 (摆盘用)
    • 香菜 (摆盘用)
    • 刀
    • 砧板

    蔬菜应该有一些焦黄色但仍然酥脆。鸡肉和牛排切片，和面粉薄饼、炒甜椒、新鲜莎莎、额外的青柠和香菜一起乘盘。尽情享用吧！

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