墨西哥鸡肉焗饭

127 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
400 克 鸡胸肉
香葱
3 瓣 
红甜椒
绿甜椒
20 克 香菜
2 汤匙 植物油
275 克 玉米(罐装或冰冻)
475 毫升 鸡肉高汤
680 克 番茄沙司(墨西哥味)
260 克 糙米
260 克 切达芝士(擦碎)
胡椒

用具

  • 砧板
  • 大煎锅
  • 烤箱

每份所含营养

卡路里
642
蛋白质
39 克
脂肪
24 克
碳水化合物
64 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将鸡胸肉切成较大的块状。蒜和香菜剁碎,灯笼椒切条,香葱剁碎。
    • 400 克 鸡胸肉
    • 3 瓣 
    • 20 克 香菜
    • 红甜椒
    • 绿甜椒
    • 香葱
    • 砧板

    将鸡胸肉切成较大的块状。蒜和香菜剁碎,灯笼椒切条,香葱剁碎。

  • 烹饪步骤 2/5

    将半份植物油倒入大煎锅中,大火加热。放入鸡肉块,翻炒5-7分钟,直至鸡肉呈金黄色。倒入盘中,置于一旁。
    • 1 汤匙 植物油
    • 大煎锅

    将半份植物油倒入大煎锅中,大火加热。放入鸡肉块,翻炒5-7分钟,直至鸡肉呈金黄色。倒入盘中,置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/5

    加热剩余的半份植物油,倒入香葱和蒜末,翻炒至变软泛香,约需1-2分钟。然后倒入灯笼椒。持续翻炒,并加入玉米粒、鸡肉高汤和玉米卷饼酱。撒盐与胡椒调味。
    • 1 汤匙 植物油
    • 275 克 玉米(罐装或冰冻)
    • 475 毫升 鸡肉高汤
    • 680 克 番茄(墨西哥味)
    • 胡椒

    加热剩余的半份植物油,倒入香葱和蒜末,翻炒至变软泛香,约需1-2分钟。然后倒入灯笼椒。持续翻炒,并加入玉米粒、鸡肉高汤和玉米卷饼酱。撒盐与胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/5

    将汤煮至微沸,然后倒入米。盖上盖子,调至中小火。大米煮30分钟。煮至米饭有嚼劲,大部分汤水都被吸收。将烤箱预热至180度,打开上方加热管。
    • 260 克 糙米

    将汤煮至微沸,然后倒入米。盖上盖子,调至中小火。大米煮30分钟。煮至米饭有嚼劲,大部分汤水都被吸收。将烤箱预热至180度,打开上方加热管。

  • 烹饪步骤 5/5

    将鸡肉撕碎,与米饭混合。铺上一层芝士,将煎锅放入烤箱,焗烤5-10分钟,直至芝士开始融化。饰以香菜享用!
    • 100 克 切达芝士(擦碎)
    • 1 束 香菜
    • 烤箱

    将鸡肉撕碎,与米饭混合。铺上一层芝士,将煎锅放入烤箱,焗烤5-10分钟,直至芝士开始融化。饰以香菜享用!