墨西哥煎蛋饼佐绿莎莎酱
难度
易 👌60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 砧板
- 刀
- 炖锅
- 搅拌机
- 碗
- 炖锅 (小)
- 料理机
- 平底锅 (小)
- 夹子
- 厨用纸巾
- 厨房用巾
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
1029
1029
蛋白质
41 克
41 克
脂肪
61 克
61 克
碳水化合物
101 克
101 克
将半个洋葱大致切小,剩下半个洋葱切细丁。将墨西哥绿番茄去皮冲洗干净。大蒜剥皮。
接下来制作绿莎莎酱:将墨西哥绿番茄、墨西哥辣椒、切成大块的洋葱、大蒜瓣放入一锅中。倒入水,加盐调味。烧开后煮约15分钟。稍微冷却后倒入搅拌机中。加入部分香菜,搅打至细滑又留有颗粒。倒入碗中冷却,同时继续料理。`
然后开始做黑豆泥:在锅中中火加热一部分菜籽油。放入细洋葱丁,炒3-5分钟直到洋葱变金黄。放入黑豆,并倒入一半黑豆液,加入干牛至和少许盐。将黑豆加热好以后,小心倒入料理机,搅打至细滑。放在一边,注意保温。
将剩下的菜籽油倒入平底锅中加热。放入一块玉米饼,每一面煎约15秒钟,中间用夹子夹住翻面。剩下的玉米饼同样煎好。将煎好的玉米饼放在铺有厨房用纸的盘子上,一块一块摞起来,最后盖上干净的厨房用巾。用同一口锅煎鸡蛋,一次煎一枚。煎鸡蛋时记得倒入油,如果不够可以添加。待蛋白凝固,蛋黄还是液状时,将蛋盛入盘中,撒上盐和胡椒。
装盘时把煎鸡蛋和一勺绿莎莎酱放在一块玉米饼上,饰以香菜和一勺豆泥。尽情享用吧!