拿波里披萨

100 评分

Mason

美食编辑 @厨房故事

难度

易 👌
20
分钟
准备
14
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-1+
125 克 水牛奶酪(滤水)
250 克 通用面粉
150 毫升 温水
½ 茶匙 
3½ 克 活性干酵母
1 茶匙 盐(分次使用)
2 汤匙 橄榄油(分次使用)
150 毫升 番茄泥
10 克 罗勒
50 克 樱桃番茄
工作台用面粉
装饰用罗勒

用具

  • 小量杯
  • 大搅拌碗
  • 厨用毛巾
  • 烤箱
  • 披萨板
  • 披萨铲
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
1593
蛋白质
66 克
脂肪
54 克
碳水化合物
214 克
  • 烹饪步骤 1/8

    将糖与酵母放到温水中,搅拌至彻底溶解。
    • 150 毫升 温水
    • ½ 茶匙 
    • 3½ 克 活性干酵母
    • 小量杯

    将糖与酵母放到温水中,搅拌至彻底溶解。

  • 烹饪步骤 2/8

    在一个大搅拌碗中,混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间,充分搅拌混合。
    • 250 克 通用面粉
    • ½ 茶匙 
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 大搅拌碗

    在一个大搅拌碗中,混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间,充分搅拌混合。

  • 烹饪步骤 3/8

    将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至面团手感松软但质地结实。将面团放回到撒好面粉的碗中,盖上厨用毛巾,在温和干燥处静置1-2小时,直至面团发酵至两倍大小。
    • 工作台用面粉
    • 厨用毛巾

    将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至面团手感松软但质地结实。将面团放回到撒好面粉的碗中,盖上厨用毛巾,在温和干燥处静置1-2小时,直至面团发酵至两倍大小。

  • 烹饪步骤 4/8

    将披萨板放到尚未加热的烤箱中,然后将烤箱预热至250度。
    • 烤箱
    • 披萨板

    将披萨板放到尚未加热的烤箱中,然后将烤箱预热至250度。

  • 烹饪步骤 5/8

    将面团拿出碗外。在撒好面粉的工作台上,压平到与披萨板差不多大小,然后放到披萨铲中。
    • 工作台用面粉
    • 披萨铲

    将面团拿出碗外。在撒好面粉的工作台上,压平到与披萨板差不多大小,然后放到披萨铲中。

  • 烹饪步骤 6/8

    在一个小碗中,混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶,并将其加到酱汁中。在披萨上涂上薄薄一层酱料。将披萨转放到披萨板上,在预热好的烤箱中,以250度烘烤6-7分钟。
    • 150 毫升 番茄泥
    • 1 汤匙 橄榄油
    • ½ 茶匙 
    • 10 克 罗勒叶
    • 烤箱
    • 披萨板

    在一个小碗中,混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶,并将其加到酱汁中。在披萨上涂上薄薄一层酱料。将披萨转放到披萨板上,在预热好的烤箱中,以250度烘烤6-7分钟。

  • 烹饪步骤 7/8

    与此同时,将樱桃番茄切半,水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出;将番茄和奶酪放在披萨上后,再将其放回烤箱,烤上6-7分钟,直至芝士融化,而面皮变得金黄。
    • 50 克 樱桃番茄
    • 125 克 水牛奶酪
    • 砧板

    与此同时,将樱桃番茄切半,水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出;将番茄和奶酪放在披萨上后,再将其放回烤箱,烤上6-7分钟,直至芝士融化,而面皮变得金黄。

  • 烹饪步骤 8/8

    在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢,可在享用前再淋上点橄榄油。享用吧!
    • 装饰用罗勒叶

    在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢,可在享用前再淋上点橄榄油。享用吧!