奶香焗三文鱼酥皮派

21 评分

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-4+

卡路里
636

蛋白质
36 克

脂肪
41 克

碳水化合物
28 克

烹饪步骤 1/4
- 500 克 三文鱼排
- 250 克 干香菇
- ½ 韭葱
- 2 胡萝卜
- 150 克 西兰花
- 1 瓣 大蒜
- 5 枝 莳萝
- 刀
- 砧板
将三文鱼切成大块。将干香菇切成四瓣。把韭葱和胡萝卜劈成两半后切成片切片。把西蓝花切成小丛，剥蒜然后切成末。莳萝切成细末。
烹饪步骤 2/4
- 60 克 黄油
- 2 汤匙 面粉
- 100 毫升 白葡萄酒
- 400 毫升 鸡高汤
- 60 毫升 奶油
- ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
- 盐
- 黑胡椒
- 长柄锅
- 打蛋器
在长柄锅中融化黄油，放入蒜末简单翻炒，然后搅入面粉。倒入白葡萄酒、高汤、奶油搅匀。用盐和胡椒调味，然后撒入肉豆蔻粉。
烹饪步骤 3/4
- 1 汤匙 橄榄油
- 200 克 豌豆
- 烤箱
- 平底锅 (大)
- 橡胶刮刀
- 深底烤盘
烤箱预热至190°C。在大的平底锅中倒入橄榄油，用中火炒西兰花和胡萝卜。放入蘑菇和韭葱炒2分钟左右，倒入汤汁和豌豆、莳萝以及三文鱼使原料化开融合。最后将所有原料倒入深底烤盘中。
烹饪步骤 4/4
- 1 蛋黄
- 1 片 千层酥皮
- 烘焙刷
将酥皮切成圆形。将酥皮覆盖在馅料上，再在表面刷一层打散的蛋黄液。在烤箱中用190°C烤15分钟左右。静置使其稍微冷却，然后再上桌。尽情享用吧！