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奶香蘑菇千层面

9 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

中 👍
35
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
800 克 白蘑菇
250 克 意大利千层面
1 瓣 大蒜
洋葱
2 枝 迷迭香
1 升 全脂牛奶
170 克 黄油
70 克 面粉
1 茶匙 白胡椒
½ 茶匙 肉豆蔻粉
柠檬
150 克 帕玛森奶酪碎
½ 茶匙 
黑胡椒
橄榄油 (煎炒用)
橄榄油 (防粘用)

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 烤箱
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
675
蛋白质
26 克
脂肪
39 克
碳水化合物
57 克
  • 烹饪步骤 1/4

    白蘑菇洗净,切片。大蒜和洋葱削皮,切碎。摘下迷迭香叶片,切碎。
    • 800 克 白蘑菇
    • 1 瓣 大蒜
    • 洋葱
    • 2 枝 迷迭香
    • 砧板

    白蘑菇洗净,切片。大蒜和洋葱削皮,切碎。摘下迷迭香叶片,切碎。

  • 烹饪步骤 2/4

    平底锅加热橄榄油。倒入一半的蘑菇,煎至金黄。撒盐和胡椒调味,盛出。锅中倒入更多橄榄油,倒入剩余蘑菇,煎至微微发棕。放入洋葱、大蒜和迷迭香,翻炒均匀。煎至蘑菇成金黄色,撒盐和胡椒调味。食材全部盛出与之前炒好的蘑菇混合。
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 黑胡椒
    • 平底锅

    平底锅加热橄榄油。倒入一半的蘑菇,煎至金黄。撒盐和胡椒调味,盛出。锅中倒入更多橄榄油,倒入剩余蘑菇,煎至微微发棕。放入洋葱、大蒜和迷迭香,翻炒均匀。煎至蘑菇成金黄色,撒盐和胡椒调味。食材全部盛出与之前炒好的蘑菇混合。

  • 烹饪步骤 3/4

    制作白酱,将黄油在长柄锅里融化。倒入面粉,不停搅拌,再放入牛奶和柠檬汁,直至顺滑。倒入盐、肉豆蔻和白胡椒搅拌。火转小,煮10分钟左右,时常搅拌。
    • 170 克 黄油
    • 70 克 面粉
    • 1 升 全脂牛奶
    • 柠檬
    • ½ 茶匙 
    • ½ 茶匙 肉豆蔻粉
    • 1 茶匙 白胡椒
    • 长柄锅
    • 打蛋器

    制作白酱,将黄油在长柄锅里融化。倒入面粉,不停搅拌,再放入牛奶和柠檬汁,直至顺滑。倒入盐、肉豆蔻和白胡椒搅拌。火转小,煮10分钟左右,时常搅拌。

  • 烹饪步骤 4/4

    烤箱预热至200°C。烤盘底部抹上橄榄油,倒上一层白酱。铺上一层千层面、蘑菇混合物、更多白酱以及帕玛森奶酪碎。重复此步骤,直至所有食材用尽。最后送入烤箱,烤40分钟,直至金黄。稍微冷却后,可切块装盘。尽情享用吧!
    • 250 克 意大利千层面
    • 150 克 帕玛森奶酪碎
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 烤箱
    • 深底烤盘

    烤箱预热至200°C。烤盘底部抹上橄榄油,倒上一层白酱。铺上一层千层面、蘑菇混合物、更多白酱以及帕玛森奶酪碎。重复此步骤,直至所有食材用尽。最后送入烤箱,烤40分钟,直至金黄。稍微冷却后,可切块装盘。尽情享用吧!