南瓜煎饼佐培根与黑莓

5 评分

“南瓜是很百搭的食材,不仅可以用在烤蔬菜和汤品里。尽管这一食谱对于工作日早餐而言很耗时间,但是很适合作为早午餐或在派对不断的周末过后作为醒酒食品。想要在厨房故事发布你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
350 克 北海道南瓜
120 克 马斯卡帕尼奶酪
360 毫升 酪乳(分次使用)
柠檬(榨汁,擦皮碎)
3 汤匙 糖(分次使用)
125 克 黑莓
鸡蛋
230 克 全麦面粉
2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 香草糖
¼ 茶匙 生姜
¼ 茶匙 肉豆蔻
1 茶匙 肉桂
¼ 茶匙 
100 克 培根
煎炒用澄清黄油
佐餐用枫糖浆

用具

  • 铝箔
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 细擦屑器
  • 榨汁器
  • 小碗
  • 浸入式搅拌机
  • 大碗
  • 手持式搅拌机(带搅拌头)
  • 2个大碗
  • 橡胶刮刀
  • 煎锅

每份所含营养

卡路里
1325
蛋白质
35 克
脂肪
79 克
碳水化合物
117 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将烤箱预热至200℃。将南瓜清洗去籽后切成小块。将它们放到烤盘中,盖上铝箔。烤40分钟至变软。(也可以使用微波炉,这样会更快。)
    • 350 克 北海道南瓜
    • 铝箔
    • 砧板
    • 烤盘
    • 烤箱

    将烤箱预热至200℃。将南瓜清洗去籽后切成小块。将它们放到烤盘中,盖上铝箔。烤40分钟至变软。(也可以使用微波炉,这样会更快。)

  • 烹饪步骤 2/7

    与此同时,混合马斯卡帕尼奶酪、部分酪乳、柠檬汁和柠檬皮碎。加糖调味,然后倒入一个碗中,放入冰箱冷藏。清洗黑莓,置于一旁。
    • 120 克 马斯卡帕尼奶酪
    • 2 汤匙 酪乳
    • ½ 柠檬(榨汁)
    • 柠檬(擦皮碎)
    • 1 汤匙 
    • 125 克 黑莓
    • 细擦屑器
    • 榨汁器
    • 小碗

    与此同时,混合马斯卡帕尼奶酪、部分酪乳、柠檬汁和柠檬皮碎。加糖调味,然后倒入一个碗中,放入冰箱冷藏。清洗黑莓,置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/7

    • 浸入式搅拌机
    • 大碗

    将烤软的南瓜搅打成泥。

  • 烹饪步骤 4/7

    制作煎饼面糊:分离鸡蛋,将蛋白搅打至硬性发泡。在另一个碗中,混合剩余的酪乳、面粉、南瓜泥、泡打粉、剩余的糖、香草糖、香料、盐和蛋白,搅拌均匀。慢慢拌入蛋白。如果你希望面糊更稀,可以多加酪乳。
    • 鸡蛋
    • 330 毫升 酪乳
    • 230 克 全麦面粉
    • 2 茶匙 泡打粉
    • 2 汤匙 
    • 1 茶匙 香草糖
    • ¼ 茶匙 生姜
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻
    • 1 茶匙 肉桂
    • ¼ 茶匙 
    • 手持式搅拌机(带搅拌头)
    • 2个大碗
    • 橡胶刮刀

    制作煎饼面糊:分离鸡蛋,将蛋白搅打至硬性发泡。在另一个碗中,混合剩余的酪乳、面粉、南瓜泥、泡打粉、剩余的糖、香草糖、香料、盐和蛋白,搅拌均匀。慢慢拌入蛋白。如果你希望面糊更稀,可以多加酪乳。

  • 烹饪步骤 5/7

    • 煎炒用澄清黄油
    • 煎锅

    加热一个煎锅,倒入澄清黄油,中火煎煎饼各面。

  • 烹饪步骤 6/7

    • 100 克 培根
    • 煎锅

    与此同时,加热另一煎锅,将培根煎至焦脆。

  • 烹饪步骤 7/7

    将南瓜煎饼佐以黑莓、脆培根、马斯卡帕尼奶油和枫糖浆享用。
    • 佐餐用枫糖浆

    将南瓜煎饼佐以黑莓、脆培根、马斯卡帕尼奶油和枫糖浆享用。