南瓜肉桂卷

12 评分

难度

中 👍
40
分钟
准备
65
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
北海道南瓜
500 克 面粉
鸡蛋
200 克 蔗糖(分次使用)
225 克 黄油(分次使用)
100 毫升 牛奶
1 汤匙 干酵母
2½ 茶匙 肉桂(分次使用)
200 克 奶油奶酪
100 克 糖粉

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 大搅拌碗
  • 手持搅拌机
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
  • 厨房纸
  • 橡胶刮刀
  • 擀面杖
  • 脱底烤模

每份所含营养

卡路里
414
蛋白质
8克
脂肪
19克
碳水化合物
54克

烹饪步骤 1/7

  • 1 北海道南瓜
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热至200℃。清洗北海道南瓜,擦干后切半。用勺子挖出籽,然后将南瓜切成小块,放到烤盘上,烤30分钟。

烹饪步骤 2/7

  • 300 克 南瓜泥
  • 大搅拌碗
  • 手持搅拌机

将烤好的南瓜放凉后,搅打成细泥。用其中一部分制作南瓜肉桂卷,剩余的留作它用。

烹饪步骤 3/7

  • 500 克 面粉
  • 1 鸡蛋
  • 50 克 蔗糖
  • 75 克 黄油(软)
  • 100 毫升 牛奶
  • 1 汤匙 干酵母
  • 1 茶匙 肉桂
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
  • 厨房纸
  • 大搅拌碗

制作面团:将南瓜泥、面粉、鸡蛋、些许蔗糖、些许黄油、牛奶、干酵母和部分肉桂放入大碗中,混合揉成面团。将面团放到干净的工作台上,揉至柔滑有弹性,约需5分钟。放回碗中,盖上干净微湿的厨房纸,放到温和处静置发酵2小时。

烹饪步骤 4/7

  • 150 克 黄油(软)
  • 150 克 蔗糖
  •  茶匙 肉桂
  • 橡胶刮刀
  • 擀面杖

制作馅料:混合黄油、蔗糖和肉桂。面团发酵好后,从碗中取出,放到撒好面粉的工作台上,揉2-3分钟,或直至面团光滑,然后擀成一个大长方形。抹上肉桂糖混合物。

烹饪步骤 5/7

  • 烤箱
  • 脱底烤模

从长的一边,像卷地毯一样将面团紧紧卷起,然后切成12等份。将南瓜肉桂卷有间隔地放到大脱底烤盘上,静置发酵40分钟.与此同时,将烤箱预热至180℃。

烹饪步骤 6/7

以180℃烤南瓜肉桂卷35分钟,或直至面卷变得金黄。从烤箱中取出,放凉。

烹饪步骤 7/7

  • 200 克 奶油奶酪
  • 100 克 糖粉

制作糖霜:将奶油奶酪和糖粉混合搅打至发泡,然后抹到冷却的南瓜肉桂卷上。尽情享用吧!