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嫩煎小牛肉炖西班牙香肠

嫩煎小牛肉炖西班牙香肠

9 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“西班牙口利左香肠是一种风干的粗粒猪肉肠，香味浓郁，富含甜椒和大蒜的风味。它源于西班牙和葡萄牙，本地料理中也十分常见。”

难度

易 👌
80
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
500 克 小牛三角肉
200 克 西班牙口利左香肠
1 洋葱
1 瓣 大蒜
210 克 罐装烤甜椒
4 腌凤尾鱼
1 茶匙 烟熏甜椒粉
100 白葡萄酒
300 毫升 水
400 克 罐装番茄碎
50 克 罐装去核绿橄榄
1 茶匙 柠檬皮碎
1 月桂叶
盐
黑胡椒
面包 (乘盘用)
橄榄油 (乘盘用)

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 滤网
  • 炖锅 (大)

小贴士视频

如何处理大蒜

如何切洋葱

如何制作柑橘类水果皮碎

如何稀释锅底结块

每份所含营养

卡路里
608
蛋白质
49 克
脂肪
34 克
碳水化合物
16 克

  • 烹饪步骤 1/3

    洋葱和大蒜去皮切小块，罐装烤甜椒沥干水分后切丁。西班牙口利左香肠切片。
    • 1 洋葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 210 克 罐装烤甜椒
    • 4 腌凤尾鱼
    • 200 克 西班牙口利左香肠
    • 刀
    • 砧板
    • 滤网

    洋葱和大蒜去皮切小块，罐装烤甜椒沥干水分后切丁。西班牙口利左香肠切片。

  • 烹饪步骤 2/3

    将小牛肉调味，放到大锅中，高火煎炒直到完全变成焦褐色。加入洋葱和大蒜，简单地煸炒，然后加入西班牙香肠。撒烟熏甜椒粉，用白葡萄姐溶解锅底结块。 2分钟后，加入水、盐、胡椒、罐装番茄碎和腌凤尾鱼。低火慢煮大约40分钟。
    • 500 克 小牛三角肉
    • 1 茶匙 烟熏甜椒粉
    • 100 白葡萄酒
    • 300 毫升 水
    • 400 克 罐装番茄碎
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 炖锅 (大)

    将小牛肉调味，放到大锅中，高火煎炒直到完全变成焦褐色。加入洋葱和大蒜，简单地煸炒，然后加入西班牙香肠。撒烟熏甜椒粉，用白葡萄姐溶解锅底结块。 2分钟后，加入水、盐、胡椒、罐装番茄碎和腌凤尾鱼。低火慢煮大约40分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    加入切丁地甜椒、橄榄和柠檬皮屑，煮大约10分钟。乘盘时佐以面包和橄榄油，尽情享用吧！
    • 50 克 罐装去核绿橄榄
    • 1 茶匙 柠檬皮碎
    • 面包 (乘盘用)
    • 橄榄油 (乘盘用)

    加入切丁地甜椒、橄榄和柠檬皮屑，煮大约10分钟。乘盘时佐以面包和橄榄油，尽情享用吧！

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