年年有“鱼”-香煎鲈鱼

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蓝纹乳酪

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“新年马上就要到了,象征年年有剩余,家庭富裕的,每家每户年夜饭桌上的那道传统“鱼”菜,更是体现中国年的特色! 对于烹饪鱼类,除了红烧和清蒸最为普通的做法,下面我给大家推荐用黄油来做的“香煎鲈鱼”,黄油-浓纯乳脂适合低温烘焙,更适合做中式料理,让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更浓香!”

难度

易 👌
15
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
1 条 鲈鱼
50 克 无盐黄油
1 汤匙 料酒
1 汤匙 生抽
⅓ 茶匙 胡椒粉
½ 茶匙 食盐
1 根 
2 瓣 大蒜
2 片 
1 个 辣椒
  • 烹饪步骤 1/10

    鲈鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。
    • 1 条 鲈鱼

    鲈鱼去鳞去内脏,洗净沥干水分。

  • 烹饪步骤 2/10

    生姜切丝,蒜瓣切片,香葱切碎,红椒切圈。
    • 1 根 
    • 2 瓣 大蒜
    • 2 片 
    • 1 个 辣椒

    生姜切丝,蒜瓣切片,香葱切碎,红椒切圈。

  • 烹饪步骤 3/10

    鲈鱼全身均匀涂抹食盐,撒上葱花,腌制15分钟。
    • ½ 茶匙 食盐

    鲈鱼全身均匀涂抹食盐,撒上葱花,腌制15分钟。

  • 烹饪步骤 4/10

    平底锅烧至微温,放入无盐黄油烧至融化,放入蒜片,煸香。
    • 50 克 无盐黄油

    平底锅烧至微温,放入无盐黄油烧至融化,放入蒜片,煸香。

  • 烹饪步骤 5/10

    鲈鱼用厨房纸吸去多余水分,放入平底锅中。

    鲈鱼用厨房纸吸去多余水分,放入平底锅中。

  • 烹饪步骤 6/10

    弱中火,鲈鱼两面各煎3-5分钟,撒入胡椒粉。
    • ⅓ 茶匙 胡椒粉

    弱中火,鲈鱼两面各煎3-5分钟,撒入胡椒粉。

  • 烹饪步骤 7/10

    烹入1汤匙料酒。
    • 1 汤匙 料酒

    烹入1汤匙料酒。

  • 烹饪步骤 8/10

    加入1汤匙生抽。
    • 1 汤匙 生抽

    加入1汤匙生抽。

  • 烹饪步骤 9/10

    撒入红椒圈、葱花,盖上锅盖,焖煮3-5分钟。

    撒入红椒圈、葱花,盖上锅盖,焖煮3-5分钟。

  • 烹饪步骤 10/10

    装盘,开开心心过年了🧨

    装盘,开开心心过年了🧨