柠檬果冻芝士蛋糕

11 评分

Hanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
20
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
90
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
3 柠檬
250 克 黄油饼干
60 克 黄油 (融化)
14 吉利丁
150 毫升 水
300 克 糖
500 克 奶油奶酪
300 克 奶油
2 滴 黄色食用色素
盐

用具

  • 烤箱
  • 料理机
  • 铝制烤盘 (32x24 cm)
  • 碗 (大)
  • 长柄锅
  • 锅铲
  • 擦菜板
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 碗
  • 刀
  • 砧板

小贴士视频

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如何打发稀奶油

每份所含营养

卡路里
1455
蛋白质
31 克
脂肪
95 克
碳水化合物
130 克

  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至170°C。把黄油饼干放入料理机中，搅打成细腻粉末。倒入融化的黄油与少许盐，搅拌均匀。最后将黄油饼底倒润滑过的蛋糕模具中，送入烤箱，烤20分钟左右。
    • 250 克 黄油饼干
    • 60 克 黄油 (融化)
    • 盐
    • 烤箱
    • 料理机
    • 铝制烤盘 (32x24 cm)

    烤箱预热至170°C。把黄油饼干放入料理机中，搅打成细腻粉末。倒入融化的黄油与少许盐，搅拌均匀。最后将黄油饼底倒润滑过的蛋糕模具中，送入烤箱，烤20分钟左右。

  • 烹饪步骤 2/4

    在冷水中浸泡一半的吉利丁片。取一长柄锅加热2/3水与2/3的糖，锅离火，随后倒入泡过的吉利丁片，搅拌融合。然后倒入两只柠檬的柠檬皮碎与一只柠檬的汁。
    • 7 吉利丁
    • 100 毫升 水
    • 200 克 糖
    • 2 柠檬
    • 碗 (大)
    • 长柄锅
    • 锅铲
    • 擦菜板

    在冷水中浸泡一半的吉利丁片。取一长柄锅加热2/3水与2/3的糖，锅离火，随后倒入泡过的吉利丁片，搅拌融合。然后倒入两只柠檬的柠檬皮碎与一只柠檬的汁。

  • 烹饪步骤 3/4

    搅打奶油奶酪至蓬松，最后缓缓倒入吉利丁混合液中。另取一碗，把奶油打发至硬性发泡，将其拌入拌入吉利丁混合液中，然后倒在黄油饼底上。把蛋糕模放在桌子上，轻拍，使其顶部平整并消泡。盖上盖子，送入冰箱冷藏1小时左右。
    • 500 克 奶油奶酪
    • 300 克 奶油
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 碗

    搅打奶油奶酪至蓬松，最后缓缓倒入吉利丁混合液中。另取一碗，把奶油打发至硬性发泡，将其拌入拌入吉利丁混合液中，然后倒在黄油饼底上。把蛋糕模放在桌子上，轻拍，使其顶部平整并消泡。盖上盖子，送入冰箱冷藏1小时左右。

  • 烹饪步骤 4/4

    将剩余吉利丁片浸泡在冷水中。在长柄锅里倒入剩余水和糖，中火加热。锅离火，倒入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化。倒入一只柠檬的汁水与少许黄色食用色素。待其冷却片刻，同时将最后一个柠檬切片。把柠檬片铺在蛋糕上，倒上果冻液，送入冰箱冷藏30分钟以上。尽情享用吧！
    • 7 吉利丁
    • 50 毫升 水
    • 100 克 糖
    • 1 柠檬
    • 2 滴 黄色食用色素
    • 刀
    • 砧板

    将剩余吉利丁片浸泡在冷水中。在长柄锅里倒入剩余水和糖，中火加热。锅离火，倒入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化。倒入一只柠檬的汁水与少许黄色食用色素。待其冷却片刻，同时将最后一个柠檬切片。把柠檬片铺在蛋糕上，倒上果冻液，送入冰箱冷藏30分钟以上。尽情享用吧！

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