柠檬黄油煎鸡胸肉

35 评分

Lucie

撰稿人

“不要被这道菜的名字"Chicken francese"误导,它不是法餐,而是出自美国的意大利移民之手。最初它是用小牛肉做成的。然而由于那时小牛肉非常昂贵,用鸡肉做成的替代版被更加广泛地流传。 其中用到的柠檬黄油白葡萄酒汁也可以搭配洋蓟,做出一道完美前菜。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鸡胸肉
柠檬
200 克 面粉
鸡蛋
4 汤匙 橄榄油
3 汤匙 无盐黄油
150 毫升 白葡萄酒
100 毫升 鸡高汤
1 茶匙 辣酱油
欧芹 (装饰用)
黑胡椒

用具

  • 厨用纸巾
  • 可密封的冷冻袋
  • 敲肉锤
  • 砧板
  • 2 碗
  • 打蛋器
  • 平底锅
  • 夹子
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
623
蛋白质
49 克
脂肪
25 克
碳水化合物
37 克
  • 烹饪步骤 1/5

    鸡胸肉洗净,沾干水分,放入可密封冷冻袋密封好。用敲肉锤敲打平展。将柠檬切片,欧芹大致切一下。
    • 鸡胸肉
    • 柠檬
    • 欧芹 (装饰用)
    • 厨用纸巾
    • 可密封的冷冻袋
    • 敲肉锤
    • 砧板

    鸡胸肉洗净,沾干水分,放入可密封冷冻袋密封好。用敲肉锤敲打平展。将柠檬切片,欧芹大致切一下。

  • 烹饪步骤 2/5

    把鸡蛋在碗里搅开,放入盐和胡椒调味。将面粉倒入另一个碗中。
    • 鸡蛋
    • 200 克 面粉
    • 黑胡椒
    • 2 碗
    • 打蛋器

    把鸡蛋在碗里搅开,放入盐和胡椒调味。将面粉倒入另一个碗中。

  • 烹饪步骤 3/5

    先把鸡胸肉裹上面粉,然后沾一层蛋液,最后再裹一层面粉。在平底锅中将油烧热,放入鸡胸,每一面都煎至金黄,关火盛出鸡胸肉并保温。
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 平底锅
    • 夹子

    先把鸡胸肉裹上面粉,然后沾一层蛋液,最后再裹一层面粉。在平底锅中将油烧热,放入鸡胸,每一面都煎至金黄,关火盛出鸡胸肉并保温。

  • 烹饪步骤 4/5

    在同一口锅中将黄油融化,加入柠檬片煎约3分钟。倒入白葡萄酒和鸡肉高汤,加入辣酱油和柠檬片,用盐和胡椒调味。文火加热10分钟。
    • 3 汤匙 无盐黄油
    • 150 毫升 白葡萄酒
    • 100 毫升 鸡高汤
    • 1 茶匙 辣酱油
    • 锅铲

    在同一口锅中将黄油融化,加入柠檬片煎约3分钟。倒入白葡萄酒和鸡肉高汤,加入辣酱油和柠檬片,用盐和胡椒调味。文火加热10分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    将鸡肉盛盘,倒上酱汁,用欧芹点缀。

    将鸡肉盛盘,倒上酱汁,用欧芹点缀。