雷司令葡萄酒烩鸡
烹饪步骤 1/5
- 2 鸡胸肉
- 1 柠檬
- 欧芹 (装饰用)
- 厨用纸巾
- 可密封的冷冻袋
- 敲肉锤
- 砧板
- 刀
鸡胸肉洗净，沾干水分，放入可密封冷冻袋密封好。用敲肉锤敲打平展。将柠檬切片，欧芹大致切一下。
烹饪步骤 2/5
- 2 鸡蛋
- 200 克 面粉
- 盐
- 黑胡椒
- 2 碗
- 打蛋器
把鸡蛋在碗里搅开，放入盐和胡椒调味。将面粉倒入另一个碗中。
烹饪步骤 3/5
- 4 汤匙 橄榄油
- 平底锅
- 夹子
先把鸡胸肉裹上面粉，然后沾一层蛋液，最后再裹一层面粉。在平底锅中将油烧热，放入鸡胸，每一面都煎至金黄，关火盛出鸡胸肉并保温。
烹饪步骤 4/5
- 3 汤匙 无盐黄油
- 150 毫升 白葡萄酒
- 100 毫升 鸡高汤
- 1 茶匙 辣酱油
- 锅铲
在同一口锅中将黄油融化，加入柠檬片煎约3分钟。倒入白葡萄酒和鸡肉高汤，加入辣酱油和柠檬片，用盐和胡椒调味。文火加热10分钟。
烹饪步骤 5/5
将鸡肉盛盘，倒上酱汁，用欧芹点缀。
in Berlin