柠檬罂粟籽瑞士蛋糕卷

6 评分
Johanna

Johanna

实验厨房主管及厨师

“做一个瑞士卷比你想象简单得多!这道食谱得关键在于烘焙面糊之后:在卷蛋糕得时候你需要用到浸湿了的厨房用巾,以防止它变干或者碎成小块。”

难度

易 👌
40
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
20
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
柠檬
20 克 罂粟籽
鸡蛋
150 克 
30 克 酸奶
1 茶匙 泡打粉
120 克 面粉
250 毫升 奶油
100 克 白巧克力 (融化)
150 克 德式凝乳
40 克 柠檬凝乳
糖粉 (撒用)
柠檬皮屑 (乘盘用)
薄荷 (乘盘用)

用具

  • 烤箱
  • 榨汁器
  • 2 擦菜板
  • 厨师机带打蛋器
  • 硅胶烤垫
  • 浅底烤盘
  • 2 厨房用巾
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 斜角刮刀
  • 保鲜膜
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
266
蛋白质
6 克
脂肪
11 克
碳水化合物
33 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将烤箱预热至180℃。柠檬削皮,挤柠檬汁。在厨师机的碗中打一个鸡蛋,加入糖,搅打至顺滑。加入柠檬皮碎和柠檬汁,酸奶,搅拌至j均匀混合。面粉中加入泡打粉,少量多次倒入厨师机中。
    • 柠檬
    • 鸡蛋
    • 150 克 
    • 30 克 酸奶
    • 1 茶匙 泡打粉
    • 120 克 面粉
    • 烤箱
    • 榨汁器
    • 擦菜板
    • 厨师机带打蛋器

    将烤箱预热至180℃。柠檬削皮,挤柠檬汁。在厨师机的碗中打一个鸡蛋,加入糖,搅打至顺滑。加入柠檬皮碎和柠檬汁,酸奶,搅拌至j均匀混合。面粉中加入泡打粉,少量多次倒入厨师机中。

  • 烹饪步骤 2/4

    将面糊均匀地倒在铺有硅胶烤垫的烤盘上,180°C烤约10分钟。铺上一条干净的厨房用巾上撒上糖粉,将烤好的蛋糕倒扣其上,移除硅胶烤垫。在蛋糕上面盖上第二条稍微湿润的厨房用巾,小心地卷蛋糕。卷好的蛋糕保持被厨房用巾包裹的状态,静置冷却。
    • 糖粉 (撒用)
    • 硅胶烤垫
    • 浅底烤盘
    • 2 厨房用巾

    将面糊均匀地倒在铺有硅胶烤垫的烤盘上,180°C烤约10分钟。铺上一条干净的厨房用巾上撒上糖粉,将烤好的蛋糕倒扣其上,移除硅胶烤垫。在蛋糕上面盖上第二条稍微湿润的厨房用巾,小心地卷蛋糕。卷好的蛋糕保持被厨房用巾包裹的状态,静置冷却。

  • 烹饪步骤 3/4

    同时,将奶油加入都一个碗中打发至硬性发泡。碗中加入融化的白巧克力、德式凝乳、 柠檬凝乳和罂粟籽,搅拌至充分混合。加入打发好的奶油,剩余的柠檬皮碎,搅拌好之后放入冰箱冷藏,直到蛋糕冷却。
    • 250 毫升 奶油
    • 100 克 白巧克力 (融化)
    • 150 克 德式凝乳
    • 40 克 柠檬凝乳
    • 20 克 罂粟籽
    • 柠檬
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 橡胶刮刀
    • 擦菜板

    同时,将奶油加入都一个碗中打发至硬性发泡。碗中加入融化的白巧克力、德式凝乳、 柠檬凝乳和罂粟籽,搅拌至充分混合。加入打发好的奶油,剩余的柠檬皮碎,搅拌好之后放入冰箱冷藏,直到蛋糕冷却。

  • 烹饪步骤 4/4

    当蛋糕和夹心都冷却了,将蛋糕铺开,抹上柠檬和罂粟籽夹心,再次将蛋糕卷起,包上保鲜膜。在冰箱里静置约1小时。乘盘再撒上糖粉,用柠檬皮碎和薄荷点缀。 尽情享用吧!
    • 糖粉 (撒用)
    • 柠檬皮屑 (乘盘用)
    • 薄荷 (乘盘用)
    • 斜角刮刀
    • 保鲜膜
    • 砧板

    当蛋糕和夹心都冷却了,将蛋糕铺开,抹上柠檬和罂粟籽夹心,再次将蛋糕卷起,包上保鲜膜。在冰箱里静置约1小时。乘盘再撒上糖粉,用柠檬皮碎和薄荷点缀。 尽情享用吧!