将烤箱预热至180℃。柠檬削皮,挤柠檬汁。在厨师机的碗中打一个鸡蛋,加入糖,搅打至顺滑。加入柠檬皮碎和柠檬汁,酸奶,搅拌至j均匀混合。面粉中加入泡打粉,少量多次倒入厨师机中。
将面糊均匀地倒在铺有硅胶烤垫的烤盘上,180°C烤约10分钟。铺上一条干净的厨房用巾上撒上糖粉,将烤好的蛋糕倒扣其上,移除硅胶烤垫。在蛋糕上面盖上第二条稍微湿润的厨房用巾,小心地卷蛋糕。卷好的蛋糕保持被厨房用巾包裹的状态,静置冷却。
同时,将奶油加入都一个碗中打发至硬性发泡。碗中加入融化的白巧克力、德式凝乳、 柠檬凝乳和罂粟籽,搅拌至充分混合。加入打发好的奶油,剩余的柠檬皮碎,搅拌好之后放入冰箱冷藏,直到蛋糕冷却。
当蛋糕和夹心都冷却了,将蛋糕铺开,抹上柠檬和罂粟籽夹心,再次将蛋糕卷起,包上保鲜膜。在冰箱里静置约1小时。乘盘再撒上糖粉,用柠檬皮碎和薄荷点缀。 尽情享用吧!