柠香三文鱼佐奶油菠菜蘑菇

烹饪步骤 1/5

• 560 克 三文鱼排 (带皮)
• 350 克 混合蘑菇
• 2½ 汤匙 欧芹
• 1 汤匙 小葱
• 1 瓣 大蒜
• 1 柠檬
• 盐
• 黑胡椒

• 刀
• 砧板
• 榨汁器
• 碗 (小)

用盐与黑胡椒先将三文鱼简单腌制调味。蘑菇一切为四。将欧芹与小葱切碎。再将大蒜切碎。将柠檬切半，一半挤汁装入小碗中，另一半纵向切成两半。

烹饪步骤 2/5

• 2 汤匙 植物油
• 2 汤匙 无盐黄油

• 平底锅 (大)
• 锅铲

在一个大平底锅中倒入植物油以中火加热，等至温度升高，放入三文鱼，鱼皮朝下，煎至3分钟或者等至鱼皮变脆。再加入黄油煎至2分钟。关火，将三文鱼翻面再煎3分钟或者煎至自己喜欢的熟度。

烹饪步骤 3/5

• 3 茶匙 面粉

将混合蘑菇与切碎的蒜加入同一个平底锅，炒至蘑菇颜色变棕。加入面粉煮约1分钟或者更长，直至面粉与其融合。如果看起来太干可再加入一些橄榄油。

烹饪步骤 4/5

• 120 毫升 牛奶
• 300 克 嫩菠菜
• 盐
• 黑胡椒
• 肉豆蔻

• 锅铲
• 刨丝器

在平底锅中加入牛奶，进行搅拌直至变成浓稠奶油质地。放入盐与黑胡椒，再擦入肉豆蔻进行调味。分次加入菠菜，当菠菜变软时加入切碎的香料一起搅拌，淋上柠檬汁。