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柠香三文鱼佐奶油菠菜蘑菇

59 评分

“这是一道绝对美味可口的鱼素菜肴,所以在满足鱼素主义者的同时也能满足肉食者的需求。三文鱼佐上温暖的奶香菠菜与蘑菇营造出了一道完美的冬日风情晚餐。最后可撒上一些香味浓烈的草本以及柠檬,以此来增加风味与鲜度。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
560 克 三文鱼排 (带皮)
300 克 嫩菠菜
350 克 混合蘑菇
柠檬
2½ 汤匙 欧芹
1 汤匙 小葱
1 瓣 大蒜
2 汤匙 植物油
2 汤匙 无盐黄油
3 茶匙 面粉
120 毫升 牛奶
黑胡椒
肉豆蔻

用具

  • 砧板
  • 榨汁器
  • 碗 (小)
  • 平底锅 (大)
  • 锅铲
  • 锅铲
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
490
蛋白质
35 克
脂肪
51 克
碳水化合物
14 克
  • 烹饪步骤 1/5

    用盐与黑胡椒先将三文鱼简单腌制调味。蘑菇一切为四。将欧芹与小葱切碎。再将大蒜切碎。将柠檬切半,一半挤汁装入小碗中,另一半纵向切成两半。
    • 560 克 三文鱼排 (带皮)
    • 350 克 混合蘑菇
    • 2½ 汤匙 欧芹
    • 1 汤匙 小葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 柠檬
    • 黑胡椒
    • 砧板
    • 榨汁器
    • 碗 (小)

    用盐与黑胡椒先将三文鱼简单腌制调味。蘑菇一切为四。将欧芹与小葱切碎。再将大蒜切碎。将柠檬切半,一半挤汁装入小碗中,另一半纵向切成两半。

  • 烹饪步骤 2/5

    在一个大平底锅中倒入植物油以中火加热,等至温度升高,放入三文鱼,鱼皮朝下,煎至3分钟或者等至鱼皮变脆。再加入黄油煎至2分钟。关火,将三文鱼翻面再煎3分钟或者煎至自己喜欢的熟度。
    • 2 汤匙 植物油
    • 2 汤匙 无盐黄油
    • 平底锅 (大)
    • 锅铲

    在一个大平底锅中倒入植物油以中火加热,等至温度升高,放入三文鱼,鱼皮朝下,煎至3分钟或者等至鱼皮变脆。再加入黄油煎至2分钟。关火,将三文鱼翻面再煎3分钟或者煎至自己喜欢的熟度。

  • 烹饪步骤 3/5

    将混合蘑菇与切碎的蒜加入同一个平底锅,炒至蘑菇颜色变棕。加入面粉煮约1分钟或者更长,直至面粉与其融合。如果看起来太干可再加入一些橄榄油。
    • 3 茶匙 面粉

    将混合蘑菇与切碎的蒜加入同一个平底锅,炒至蘑菇颜色变棕。加入面粉煮约1分钟或者更长,直至面粉与其融合。如果看起来太干可再加入一些橄榄油。

  • 烹饪步骤 4/5

    在平底锅中加入牛奶,进行搅拌直至变成浓稠奶油质地。放入盐与黑胡椒,再擦入肉豆蔻进行调味。分次加入菠菜,当菠菜变软时加入切碎的香料一起搅拌,淋上柠檬汁。
    • 120 毫升 牛奶
    • 300 克 嫩菠菜
    • 黑胡椒
    • 肉豆蔻
    • 锅铲
    • 刨丝器

    在平底锅中加入牛奶,进行搅拌直至变成浓稠奶油质地。放入盐与黑胡椒,再擦入肉豆蔻进行调味。分次加入菠菜,当菠菜变软时加入切碎的香料一起搅拌,淋上柠檬汁。

  • 烹饪步骤 5/5

    将三文鱼摆盘于奶油菠菜蘑菇酱之上,放入柠檬角撒上小葱。尽情享用吧!

    将三文鱼摆盘于奶油菠菜蘑菇酱之上,放入柠檬角撒上小葱。尽情享用吧!