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牛肝菌意面

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Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“牛肝菌这道美味与奶油酱完美搭配。意式宽面尤其适合这道料理，酱汁挂住宽面，每一口都能尝到馥郁美味。”

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
300 克 牛肝菌
300 克 意大利宽面
2 红葱头
1 瓣 大蒜
4 枝 百里香
2 杜松子
2 汤匙 橄榄油
30 克 核桃
2 汤匙 柠檬汁
120 毫升 奶油
70 毫升 煮面水
50 克 野苣
柠檬皮碎 (乘盘用)
盐
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 大锅
  • 滤碗

小贴士视频

如何处理大蒜

如何清洗蘑菇

如何稀释锅底结块

每份所含营养

卡路里
709
蛋白质
19 克
脂肪
32 克
碳水化合物
89 克

  • 烹饪步骤 1/4

    红葱头与大蒜切末。摘下百里香叶片，用小刀压碎杜松子。牛肝菌切大块。
    • 2 红葱头
    • 1 瓣 大蒜
    • 4 枝 百里香
    • 2 杜松子
    • 300 克 牛肝菌
    • 砧板
    • 刀

    红葱头与大蒜切末。摘下百里香叶片，用小刀压碎杜松子。牛肝菌切大块。

  • 烹饪步骤 2/4

    平底锅内倒入橄榄油，加热，煎炒牛肝菌约4分钟。倒入核桃、红葱头和大蒜，炒至红葱头变透明。再淋上柠檬汁。倒入奶油、百里香和杜松子。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 30 克 核桃
    • 2 汤匙 柠檬汁
    • 120 毫升 奶油
    • 平底锅
    • 锅铲

    平底锅内倒入橄榄油，加热，煎炒牛肝菌约4分钟。倒入核桃、红葱头和大蒜，炒至红葱头变透明。再淋上柠檬汁。倒入奶油、百里香和杜松子。

  • 烹饪步骤 3/4

    起锅烧水，根据包装指示煮意大利宽面。
    • 300 克 意大利宽面
    • 大锅

    起锅烧水，根据包装指示煮意大利宽面。

  • 烹饪步骤 4/4

    意面沥干水分，保留少许煮面水，意面倒入酱汁中。再倒入煮面水，撒盐和胡椒调味。混合均匀后，意面搭配柠檬皮碎和野苣盛盘。尽情享用吧！
    • 70 毫升 煮面水
    • 柠檬皮碎 (乘盘用)
    • 50 克 野苣
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 滤碗

    意面沥干水分，保留少许煮面水，意面倒入酱汁中。再倒入煮面水，撒盐和胡椒调味。混合均匀后，意面搭配柠檬皮碎和野苣盛盘。尽情享用吧！

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