| 400 克 | 牛肉 |
| 500 克 | 面粉 |
| ½ 茶匙 | 盐 |
| 300 克 | 水 |
| 1 汤匙 | 植物油 |
| 15 克 | 姜 |
| 1 | 洋葱 |
| 50 克 | 葱 |
| ½ 茶匙 | 鸡精 |
| 1 汤匙 | 料酒 |
| 2 汤匙 | 生抽 |
| ½ 茶匙 | 白胡椒 |
| 1 茶匙 | 冷榨芝麻油 |
| 1 | 鸡蛋 |
| 盐 | |
| 白芝麻 (撒用) | |
| 面粉 (撒用) | |
| 植物油 (煎炒用) |
制作面皮：在带揉面勾的厨师机碗中加入面粉和盐，低速搅拌时，慢慢注入温水，加入一些油继续搅拌，直到面团变得柔软光滑。根据需要斟酌加多少水。用保鲜膜将面团盖住，醒至少30分钟。
用厨师机的绞肉附件将牛肉绞成末。切碎姜、葱和蒜，拌入牛肉中。加鸡精、料酒、生抽、白胡椒和芝麻油。用盐调味。然后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌混合。馅料的正确形态应当是湿润、粘稠但不会流动。
把面团揉成长条，切成6到8等份（取决于喜欢的馅饼大小）。用手搓成圆球后压成圆盘。挖一勺牛肉馅料搓成球，裹上一层薄薄的面粉成型。把牛肉丸包到面饼中，轻轻拉扯包裹，揉成球。小心封口后，用手轻压成饼状，在一面上撒一些白芝麻，再按压一下，重复上述步骤直到用完面团和馅料。
平底锅中加入植物油，中火加热。牛肉馅饼入锅，煎至两面金黄即可出锅，乘盘时佐以辣椒酱或者甜酱油。尽情享用吧！
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