苹果酥杯
烹饪步骤 1/4
- 500 克 面粉
- ½ 茶匙 盐
- 300 克 水
- 1 汤匙 植物油
- 博世厨师机带揉面勾
- 保鲜膜
制作面皮：在带揉面勾的厨师机碗中加入面粉和盐，低速搅拌时，慢慢注入温水，加入一些油继续搅拌，直到面团变得柔软光滑。根据需要斟酌加多少水。用保鲜膜将面团盖住，醒至少30分钟。
烹饪步骤 2/4
- 400 克 牛肉
- 15 克 姜
- 1 洋葱
- 50 克 葱
- ½ 茶匙 鸡精
- 1 汤匙 料酒
- 2 汤匙 生抽
- ½ 茶匙 白胡椒
- 1 茶匙 冷榨芝麻油
- 1 鸡蛋
- 盐
- 砧板
- 刀
- 绞肉附件
用厨师机的绞肉附件将牛肉绞成末。切碎姜、葱和蒜，拌入牛肉中。加鸡精、料酒、生抽、白胡椒和芝麻油。用盐调味。然后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌混合。馅料的正确形态应当是湿润、粘稠但不会流动。
烹饪步骤 3/4
- 白芝麻 (撒用)
- 面粉 (撒用)
- 刀
把面团揉成长条，切成6到8等份（取决于喜欢的馅饼大小）。用手搓成圆球后压成圆盘。挖一勺牛肉馅料搓成球，裹上一层薄薄的面粉成型。把牛肉丸包到面饼中，轻轻拉扯包裹，揉成球。小心封口后，用手轻压成饼状，在一面上撒一些白芝麻，再按压一下，重复上述步骤直到用完面团和馅料。
烹饪步骤 4/4
- 植物油 (煎炒用)
- 平底锅
- 锅铲
平底锅中加入植物油，中火加热。牛肉馅饼入锅，煎至两面金黄即可出锅，乘盘时佐以辣椒酱或者甜酱油。尽情享用吧！
in Berlin