覆盆子开心果奶油酥
烹饪步骤 1/3
- 115 克 无盐黄油 (室温)
- 260 克 糖
- 3 鸡蛋
- 185 克 面粉
- 1½ 茶匙 泡打粉
- ½ 茶匙 小苏打
- 盐
- 1 茶匙 香草精
- 300 克 酸奶油
- 烤箱
- 厨师机带搅拌浆
- 碗
- 铝制烤盘 (20 cm)
- 细滤器
将烤箱预热至175ºC，在厨师机的碗中，加入黄油和糖，打成轻盈蓬松的奶油状。一次一颗地放入鸡蛋，搅打均匀。另取一个碗，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐，并过筛。将厨师机调至低速，将部分面粉混合物倒入打发的黄油中。加入香草精和酸奶油，然后交替加入面粉混合物和酸奶油，直到用完食材（注意不要过度搅拌）。面糊做好后倒入润滑过的烤盘。
烹饪步骤 2/3
- 70 克 核桃
- 150 克 黑糖
- 50 克 黄糖
- 300 克 面粉
- 200 克 无盐黄油 (融化)
- 刀
- 砧板
- 碗
制作顶部酥粒：大略切碎核桃。碗中加入红糖、黑糖、肉桂粉、盐和核桃碎，搅拌均匀。然后倒入温热的融化黄油，用手搅拌食材。加入面粉，用叉子搅拌，形成大块。放入冰箱冷藏大约10分钟。
烹饪步骤 3/3
以175ºC将蛋糕烤约20分钟，从烤箱中取出蛋糕后撒上酥粒，注意不要让酥粒太碎。然后放回烤箱，再烤约30分钟。当牙签能轻松插进蛋糕且拿出时没有残留物时，表示蛋糕烤好了。彻底放凉后切成方块，尽情享用吧！
in Berlin