糯米珍珠丸子

6 评分

“送给所有亚洲迷的前菜惊喜。这些糯米团不仅可爱,味道更是一流。而且制作简单易上手。想要在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 猪肉末
150 克 
干香菇
10 克 
1 根 香茅
箭叶橙叶
1 瓣 大蒜
10 克 香菜
2 茶匙 鱼露
鸡蛋
200 克 糯米
甜辣酱 (乘盘用)

用具

  • 2 碗
  • 砧板
  • 料理机
  • 橡胶刮刀
  • 蒸笼
  • 烘焙纸
  • 炖锅 (大)

每份所含营养

卡路里
318
蛋白质
25 克
脂肪
20 克
碳水化合物
9 克
  • 烹饪步骤 1/4

    • 干香菇
    • 150 克 
    • 10 克 
    • 1 根 香茅
    • 箭叶橙叶
    • 1 瓣 大蒜
    • 10 克 香菜
    • 砧板

    将干香菇在热水中泡约20分钟,同时将虾肉大致切碎。葱、姜、香茅切小,箭叶橙叶、蒜、香菜切碎。把香菇捞出,去掉柄,同样切成小丁。

  • 烹饪步骤 2/4

    • 300 克 猪肉末
    • 2 茶匙 鱼露
    • 鸡蛋
    • 料理机
    • 橡胶刮刀

    把猪肉末(我从来都是自己把整块肉切成肉末)、虾、葱、姜、香茅、箭叶橙叶、大蒜、鱼露、鸡蛋放入料理机,搅拌成泥,倒入碗中,再放入切碎的香菜,拌匀。

  • 烹饪步骤 3/4

    • 200 克 糯米

    把糯米倒入碗中。双手沾湿,取虾肉泥团成直径约3厘米的小球,放入糯米中滚一圈,表面全部粘上米粒。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 甜辣酱 (乘盘用)
    • 蒸笼
    • 烘焙纸
    • 炖锅 (大)

    把丸子放入铺有烘焙纸的蒸笼,放在锅中蒸1 - 1.5小时。根据喜好,可搭配甜辣椒酱食用。尽情享用吧!