越南风味夏日蔬菜卷
烹饪步骤 1/4
- 2 干香菇
- 150 克 虾
- 1 葱
- 10 克 姜
- 1 根 香茅
- 1 箭叶橙叶
- 1 瓣 大蒜
- 10 克 香菜
- 碗
- 砧板
- 刀
将干香菇在热水中泡约20分钟，同时将虾肉大致切碎。葱、姜、香茅切小，箭叶橙叶、蒜、香菜切碎。把香菇捞出，去掉柄，同样切成小丁。
烹饪步骤 2/4
- 300 克 猪肉末
- 2 茶匙 鱼露
- 1 鸡蛋
- 料理机
- 橡胶刮刀
把猪肉末（我从来都是自己把整块肉切成肉末）、虾、葱、姜、香茅、箭叶橙叶、大蒜、鱼露、鸡蛋放入料理机，搅拌成泥，倒入碗中，再放入切碎的香菜，拌匀。
烹饪步骤 3/4
- 200 克 糯米
- 碗
把糯米倒入碗中。双手沾湿，取虾肉泥团成直径约3厘米的小球，放入糯米中滚一圈，表面全部粘上米粒。
烹饪步骤 4/4
- 甜辣酱 (乘盘用)
- 蒸笼
- 烘焙纸
- 炖锅 (大)
把丸子放入铺有烘焙纸的蒸笼，放在锅中蒸1 - 1.5小时。根据喜好，可搭配甜辣椒酱食用。尽情享用吧！
in Berlin