糯米珍珠丸子

6 评分
Kochtopf & Feder

Kochtopf & Feder

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“送给所有亚洲迷的前菜惊喜。这些糯米团不仅可爱,味道更是一流。而且制作简单易上手。想要在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
300 克 猪肉末
150 克 
干香菇
10 克 
1 根 香茅
箭叶橙叶
1 瓣 大蒜
10 克 香菜
2 茶匙 鱼露
鸡蛋
200 克 糯米
甜辣酱 (乘盘用)

用具

  • 2 碗
  • 砧板
  • 料理机
  • 橡胶刮刀
  • 蒸笼
  • 烘焙纸
  • 炖锅 (大)

每份所含营养

卡路里
318
蛋白质
25克
脂肪
20克
碳水化合物
9克

烹饪步骤 1/4

  • 2 干香菇
  • 150 克 
  • 1 
  • 10 克 
  • 1 根 香茅
  • 1 箭叶橙叶
  • 1 瓣 大蒜
  • 10 克 香菜
  • 砧板

将干香菇在热水中泡约20分钟,同时将虾肉大致切碎。葱、姜、香茅切小,箭叶橙叶、蒜、香菜切碎。把香菇捞出,去掉柄,同样切成小丁。

烹饪步骤 2/4

  • 300 克 猪肉末
  • 2 茶匙 鱼露
  • 1 鸡蛋
  • 料理机
  • 橡胶刮刀

把猪肉末(我从来都是自己把整块肉切成肉末)、虾、葱、姜、香茅、箭叶橙叶、大蒜、鱼露、鸡蛋放入料理机,搅拌成泥,倒入碗中,再放入切碎的香菜,拌匀。

烹饪步骤 3/4

  • 200 克 糯米

把糯米倒入碗中。双手沾湿,取虾肉泥团成直径约3厘米的小球,放入糯米中滚一圈,表面全部粘上米粒。

烹饪步骤 4/4

  • 甜辣酱 (乘盘用)
  • 蒸笼
  • 烘焙纸
  • 炖锅 (大)

把丸子放入铺有烘焙纸的蒸笼,放在锅中蒸1 - 1.5小时。根据喜好,可搭配甜辣椒酱食用。尽情享用吧!