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香料欧洲萝卜蛋糕配奶酪糖霜

香料欧洲萝卜蛋糕配奶酪糖霜

8 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“欧洲萝卜和胡萝卜一样，都非常适合用来烘焙甜品，用法也基本一致。其特有的味道能给蛋糕带来自然清新的口味，非常适合秋冬季节的甜品制作。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-15+
350 克 欧洲萝卜
1 橙子
100 克 蜜饯生姜
4 枝 百里香
350 克 面粉
1½ 泡打粉
1 茶匙 小苏打
2 茶匙 姜粉
¼ 茶匙 盐
4 鸡蛋
250 克 糖
100 克 红糖
340 毫升 植物油
200 克 黄油 (室温)
50 克 糖粉
400 克 奶油奶酪

用具

  • 烤箱
  • 铝制烤盘 (32x24 cm, 活底)
  • 烘焙纸
  • 削皮器
  • 擦菜器
  • 刨丝器
  • 2 碗
  • 橡胶刮刀
  • 厨师机带搅拌浆
  • 厨师机带打蛋器
  • 木勺
  • 刀
  • 砧板

小贴士视频

如何专业地切蛋糕

如何将黄油和糖变奶油状

如何准备一个蛋糕盘

如何确定蛋糕已烤熟

每份所含营养

卡路里
598
蛋白质
7 克
脂肪
41 克
碳水化合物
55 克

  • 烹饪步骤 1/3

    烤箱预热至190°C。将烤盘刷上油并铺好烤纸。橙子擦皮碎，摘下百里香叶子备用。将欧洲萝卜去皮，细细擦碎放入碗中。
    • 1 橙子
    • 4 枝 百里香
    • 350 克 欧洲萝卜
    • 烤箱
    • 铝制烤盘 (32x24 cm, 活底)
    • 烘焙纸
    • 削皮器
    • 擦菜器
    • 刨丝器
    • 碗

    烤箱预热至190°C。将烤盘刷上油并铺好烤纸。橙子擦皮碎，摘下百里香叶子备用。将欧洲萝卜去皮，细细擦碎放入碗中。

  • 烹饪步骤 2/3

    在一个碗中，将面粉与小苏打、泡打粉、姜粉和盐混合。在厨师机搅拌碗中放入全部的糖和鸡蛋，搅打至泡沫状，打发同时将植物油一点一点地加入。放入擦好的欧洲萝卜，用橡胶刮刀搅拌均匀。将调和好的面粉分勺加入搅拌碗，继续搅拌，直至形成顺滑的面糊。将面糊装入准备好的烤盘，移至烤箱烤制大约40分钟。
    • 350 克 面粉
    • 1½ 泡打粉
    • 1 茶匙 小苏打
    • 2 茶匙 姜粉
    • ¼ 茶匙 盐
    • 4 鸡蛋
    • 250 克 糖
    • 100 克 红糖
    • 340 毫升 植物油
    • 碗
    • 橡胶刮刀
    • 厨师机带搅拌浆
    • 厨师机带打蛋器
    • 木勺

    在一个碗中，将面粉与小苏打、泡打粉、姜粉和盐混合。在厨师机搅拌碗中放入全部的糖和鸡蛋，搅打至泡沫状，打发同时将植物油一点一点地加入。放入擦好的欧洲萝卜，用橡胶刮刀搅拌均匀。将调和好的面粉分勺加入搅拌碗，继续搅拌，直至形成顺滑的面糊。将面糊装入准备好的烤盘，移至烤箱烤制大约40分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    制作糖霜，将黄油与糖粉一起搅打大约10分钟，直至成发白的奶油状，然后慢慢加入奶油奶酪。蜜饯生姜粗略切碎，在放凉的的欧洲萝卜蛋糕上均匀涂抹上糖霜，撒上橙皮碎、碎蜜饯生姜和百里香叶。切成方块，尽情享用吧！
    • 200 克 黄油 (室温)
    • 50 克 糖粉
    • 400 克 奶油奶酪
    • 100 克 蜜饯生姜
    • 刀
    • 砧板

    制作糖霜，将黄油与糖粉一起搅打大约10分钟，直至成发白的奶油状，然后慢慢加入奶油奶酪。蜜饯生姜粗略切碎，在放凉的的欧洲萝卜蛋糕上均匀涂抹上糖霜，撒上橙皮碎、碎蜜饯生姜和百里香叶。切成方块，尽情享用吧！

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