欧洲萝卜素菜汤佐甜菜根片

烹饪步骤 1/8

• 2 洋葱

• 刀
• 砧板

洋葱削皮剁碎。

烹饪步骤 2/8

• 300 克 欧洲萝卜
• 2 土豆（多淀粉）

• 削皮器

将欧洲萝卜和土豆削皮，大略剁碎。

烹饪步骤 3/8

• 煎炒用油

• 料理勺
• 锅

在锅中热油。倒入洋葱，翻炒4分钟，直至洋葱变透明。倒入其它蔬菜，再翻炒3分钟。

烹饪步骤 4/8

• 750 毫升 蔬菜高汤

倒入蔬菜高汤，煮沸。调小火，继续煮30分钟，直至蔬菜变软。

烹饪步骤 5/8

• 1 甜菜根
• 1 枝 迷迭香
• 2 枝 欧芹
• 盐
• 胡椒

• 烤箱
• 碗

将烤箱预热至180℃。制作甜菜根片：清洗甜菜根后将其切片，每片约2-3毫米厚。清洗迷迭香和欧芹，甩干水分后剁碎。将甜菜根片放到一个碗中，撒盐、胡椒和迷迭香调味。

烹饪步骤 6/8

• 烤箱用烤架
• 烘焙纸

在烤架上铺好烘焙纸，放上甜菜根片，留好间隔，不要叠放。无需刷油。以180℃烤12-14分钟后翻面，再接着烤12-14分钟。

烹饪步骤 7/8

• 100 毫升 豆制奶油

• 浸入式搅拌机

将汤从炉上取下，用浸入式搅拌机将其搅打成泥。倒入奶油，再次煮沸。撒盐与胡椒调味。