欧洲萝卜素菜汤佐甜菜根片

10 评分

“这道汤只需要一点盐和胡椒来调味,因为甜菜根片就能增添风味,欧芹则让它尝起来更新鲜。甜菜根片很好制作,也十分美味——你可以单将它作为零食。你也想分享自己的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
55
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
300 克 欧洲萝卜
甜菜根
洋葱
土豆(多淀粉)
750 毫升 蔬菜高汤
1 枝 迷迭香
2 枝 欧芹
100 毫升 豆制奶油
胡椒
煎炒用油

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 料理勺
  • 烤箱
  • 烤箱用烤架
  • 烘焙纸
  • 浸入式搅拌机

每份所含营养

卡路里
347
蛋白质
7 克
脂肪
16 克
碳水化合物
42 克
  • 烹饪步骤 1/8

    洋葱削皮剁碎。
    • 洋葱
    • 砧板

    洋葱削皮剁碎。

  • 烹饪步骤 2/8

    将欧洲萝卜和土豆削皮,大略剁碎。
    • 300 克 欧洲萝卜
    • 土豆(多淀粉)
    • 削皮器

    将欧洲萝卜和土豆削皮,大略剁碎。

  • 烹饪步骤 3/8

    在锅中热油。倒入洋葱,翻炒4分钟,直至洋葱变透明。倒入其它蔬菜,再翻炒3分钟。
    • 煎炒用油
    • 料理勺

    在锅中热油。倒入洋葱,翻炒4分钟,直至洋葱变透明。倒入其它蔬菜,再翻炒3分钟。

  • 烹饪步骤 4/8

    • 750 毫升 蔬菜高汤

    倒入蔬菜高汤,煮沸。调小火,继续煮30分钟,直至蔬菜变软。

  • 烹饪步骤 5/8

    将烤箱预热至180℃。制作甜菜根片:清洗甜菜根后将其切片,每片约2-3毫米厚。清洗迷迭香和欧芹,甩干水分后剁碎。将甜菜根片放到一个碗中,撒盐、胡椒和迷迭香调味。
    • 甜菜根
    • 1 枝 迷迭香
    • 2 枝 欧芹
    • 胡椒
    • 烤箱

    将烤箱预热至180℃。制作甜菜根片:清洗甜菜根后将其切片,每片约2-3毫米厚。清洗迷迭香和欧芹,甩干水分后剁碎。将甜菜根片放到一个碗中,撒盐、胡椒和迷迭香调味。

  • 烹饪步骤 6/8

    在烤架上铺好烘焙纸,放上甜菜根片,留好间隔,不要叠放。无需刷油。以180℃烤12-14分钟后翻面,再接着烤12-14分钟。
    • 烤箱用烤架
    • 烘焙纸

    在烤架上铺好烘焙纸,放上甜菜根片,留好间隔,不要叠放。无需刷油。以180℃烤12-14分钟后翻面,再接着烤12-14分钟。

  • 烹饪步骤 7/8

    • 100 毫升 豆制奶油
    • 浸入式搅拌机

    将汤从炉上取下,用浸入式搅拌机将其搅打成泥。倒入奶油,再次煮沸。撒盐与胡椒调味。

  • 烹饪步骤 8/8

    将盘子提前加热一下,再倒入浓汤,撒上欧芹,搭配甜菜根片享用。

    将盘子提前加热一下,再倒入浓汤,撒上欧芹,搭配甜菜根片享用。

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