泡椒墨鱼仔

评分太少

Linuostar

社群成员

“这道菜的精髓在于汆水后炒出来的墨鱼仔Q弹和莴苣的清脆,有泡椒泡姜的酸辣和口感清新又不失海鲜的鲜美可口。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
8 个 👉备料:墨鱼仔7-8只,洗净后切成圈状
1 根 莴苣一根切薄片
6 瓣 蒜瓣
1 颗 
4 条 泡椒(长条)
1 个 泡姜
½ 片 西芹

用具

  • 漏勺
  • 锅、漏勺
  • 烹饪步骤 1/5

    👉备料:墨鱼仔7-8只,洗净后切成圈状。莴苣切薄片,蒜蓉、姜末、泡椒切段、泡姜切片。少量胡椒粉、加鱼露适量、淀粉勾芡备用。(放了鱼露可不用放盐)
    • 漏勺

    👉备料:墨鱼仔7-8只,洗净后切成圈状。莴苣切薄片,蒜蓉、姜末、泡椒切段、泡姜切片。少量胡椒粉、加鱼露适量、淀粉勾芡备用。(放了鱼露可不用放盐)

  • 烹饪步骤 2/5

    先将墨鱼圈用水汆一下,速度要快,尽快捞出沥干。
    • 8 个 👉备料:墨鱼仔7-8只,洗净后切成圈状
    • 锅、漏勺

    先将墨鱼圈用水汆一下,速度要快,尽快捞出沥干。

  • 烹饪步骤 3/5

    将食用油倒入锅内,加热至70度左右倒入蒜蓉和姜末
    • 6 瓣 蒜瓣
    • 1 颗 

    将食用油倒入锅内,加热至70度左右倒入蒜蓉和姜末

  • 烹饪步骤 4/5

    锅里倒入适量食用油,烧热至7成熟,依次放入蒜蓉、姜末,泡椒泡姜,稍微炒香。
    • 4 条 泡椒(长条)

    锅里倒入适量食用油,烧热至7成熟,依次放入蒜蓉、姜末,泡椒泡姜,稍微炒香。

  • 烹饪步骤 5/5

    倒入墨鱼仔圈,翻炒一分钟左右,就倒入莴苣片,一起稍微炒熟即可,倒入芡水收汁装盘。
    • 1 根 莴苣一根切薄片

    倒入墨鱼仔圈,翻炒一分钟左右,就倒入莴苣片,一起稍微炒熟即可,倒入芡水收汁装盘。

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