培根卷梭鲈佐炖黄瓜

12 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 梭鲈鱼排(去皮,切块)
7 片 培根
1 千克 黄瓜
300 克 土豆
10 克 莳萝
洋葱
2 汤匙 植物油(分次使用)
200 毫升 蔬菜高汤(分次使用)
20 克 黄油
2 茶匙 
1 汤匙 面粉
1 茶匙 芥末
50 毫升 白葡萄酒醋
1 汤匙 芥末籽
胡椒

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 锅(带盖)
  • 料理勺
  • 汤锅
  • 搅拌器
  • 平底锅

每份所含营养

卡路里
498
蛋白质
19 克
脂肪
36 克
碳水化合物
23 克
  • 烹饪步骤 1/6

    黄瓜削皮后纵向切半,用勺去籽,然后切成2厘米厚的片状。土豆削皮切丁。洋葱去皮后切成薄片。剁碎莳萝。
    • 1 千克 黄瓜
    • 300 克 土豆
    • 10 克 莳萝
    • 洋葱
    • 砧板
    • 削皮器

    黄瓜削皮后纵向切半,用勺去籽,然后切成2厘米厚的片状。土豆削皮切丁。洋葱去皮后切成薄片。剁碎莳萝。

  • 烹饪步骤 2/6

    在锅中加热些许植物油,倒入洋葱,翻炒2分钟。放入土豆,炒5分钟。接着倒入黄瓜和些许蔬菜高汤,盖上盖子,再煮10分钟。
    • 1 汤匙 植物油
    • 50 毫升 蔬菜高汤
    • 锅(带盖)
    • 料理勺

    在锅中加热些许植物油,倒入洋葱,翻炒2分钟。放入土豆,炒5分钟。接着倒入黄瓜和些许蔬菜高汤,盖上盖子,再煮10分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    与此同时,在平底锅中加热黄油。倒入糖和面粉。中火煮1-2分钟,待其起泡。倒入剩余的蔬菜高汤。拌入芥末、醋和芥末籽。撒盐与胡椒调味,放入莳萝末,搅拌均匀。
    • 20 克 黄油
    • 2 茶匙 
    • 1 汤匙 面粉
    • 150 毫升 蔬菜高汤
    • 1 茶匙 芥末
    • 50 毫升 白葡萄酒醋
    • 1 汤匙 芥末籽
    • 胡椒
    • 汤锅
    • 搅拌器

    与此同时,在平底锅中加热黄油。倒入糖和面粉。中火煮1-2分钟,待其起泡。倒入剩余的蔬菜高汤。拌入芥末、醋和芥末籽。撒盐与胡椒调味,放入莳萝末,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/6

    将酱汁倒入煮着黄瓜和土豆的锅中,搅拌均匀后盖上盖子继续煮10分钟。

    将酱汁倒入煮着黄瓜和土豆的锅中,搅拌均匀后盖上盖子继续煮10分钟。

  • 烹饪步骤 5/6

    在梭鲈鱼排两面撒上盐与胡椒,每片鱼排都用一片培根裹起来。在平底锅中,中火加热剩余的植物油,煎鱼排各面3-4分钟。关火后,让鱼排在锅中静置5分钟。
    • 300 克 梭鲈鱼排
    • 7 片 培根
    • 1 汤匙 植物油
    • 胡椒
    • 平底锅
    • 料理勺

    在梭鲈鱼排两面撒上盐与胡椒,每片鱼排都用一片培根裹起来。在平底锅中,中火加热剩余的植物油,煎鱼排各面3-4分钟。关火后,让鱼排在锅中静置5分钟。

  • 烹饪步骤 6/6

    将梭鲈鱼排放到土豆炖黄瓜上,撒盐与胡椒调味,饰以剩余的莳萝。尽情享用吧!
    • 胡椒

    将梭鲈鱼排放到土豆炖黄瓜上,撒盐与胡椒调味,饰以剩余的莳萝。尽情享用吧!