啤酒牛排派

烹饪步骤 1/4

• 800 克 牛肉（肩部厚肉块）
• 2 汤匙 面粉
• 100 克 培根
• 2 洋葱
• 1 瓣 蒜
• 2 胡萝卜
• 250 克 蘑菇
• 10 克 百里香

• 刀
• 砧板

将牛肉切成易入口大小，撒上些许面粉。培根条切丁。洋葱、蒜和胡萝卜去皮后剁碎。清洗蘑菇，然后将其切成小块。摘下百里香叶片。

烹饪步骤 2/4

• 4 汤匙 植物油
• 1 汤匙 蔗糖
• 1 汤匙 番茄酱
• 500 毫升 黑啤（吉尼斯或凯斯）

• 料理勺
• 锅

高火加热锅中的植物油，一块块地煎牛肉，总共煎4-5分钟。置于一旁。中火煎培根，直至油脂融化。倒入洋葱、胡萝卜、百里香和蒜，稍微翻炒10分钟，或直至洋葱变透明。撒入蔗糖，加热2分钟，待其焦糖化。倒入番茄酱和蘑菇，搅拌均匀。倒入煎好的牛肉，再煎炒3分钟。倒入啤酒，煮至浓缩。

烹饪步骤 3/4

• 400 毫升 牛肉高汤
• 1 月桂叶
• 1 汤匙 伍斯特辣酱
• 盐
• 胡椒

倒入牛肉高汤、月桂叶和伍斯特辣酱。撒盐和胡椒。调小火，加盖煮2.5小时，直至牛肉变软。不时搅拌。