啤酒牛排派

11 评分
Vanessa

Vanessa

编辑助理, Kitchen Stories

难度

易 👌
30
分钟
准备
150
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
800 克 牛肉(肩部厚肉块)
500 毫升 黑啤(吉尼斯或凯斯)
2 汤匙 面粉
100 克 培根
洋葱
1 瓣 
胡萝卜
250 克 蘑菇
10 克 百里香
4 汤匙 植物油
1 汤匙 蔗糖
1 汤匙 番茄酱
400 毫升 牛肉高汤
月桂叶
1 汤匙 伍斯特辣酱
275 克 酥皮
150 克 切达芝士(擦屑)
鸡蛋
胡椒

用具

  • 砧板
  • 料理勺
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 糕点刷

每份所含营养

卡路里
900
蛋白质
38 克
脂肪
70 克
碳水化合物
24 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将牛肉切成易入口大小,撒上些许面粉。培根条切丁。洋葱、蒜和胡萝卜去皮后剁碎。清洗蘑菇,然后将其切成小块。摘下百里香叶片。
    • 800 克 牛肉(肩部厚肉块)
    • 2 汤匙 面粉
    • 100 克 培根
    • 洋葱
    • 1 瓣 
    • 胡萝卜
    • 250 克 蘑菇
    • 10 克 百里香
    • 砧板

    将牛肉切成易入口大小,撒上些许面粉。培根条切丁。洋葱、蒜和胡萝卜去皮后剁碎。清洗蘑菇,然后将其切成小块。摘下百里香叶片。

  • 烹饪步骤 2/4

    高火加热锅中的植物油,一块块地煎牛肉,总共煎4-5分钟。置于一旁。中火煎培根,直至油脂融化。倒入洋葱、胡萝卜、百里香和蒜,稍微翻炒10分钟,或直至洋葱变透明。撒入蔗糖,加热2分钟,待其焦糖化。倒入番茄酱和蘑菇,搅拌均匀。倒入煎好的牛肉,再煎炒3分钟。倒入啤酒,煮至浓缩。
    • 4 汤匙 植物油
    • 1 汤匙 蔗糖
    • 1 汤匙 番茄酱
    • 500 毫升 黑啤(吉尼斯或凯斯)
    • 料理勺

    高火加热锅中的植物油,一块块地煎牛肉,总共煎4-5分钟。置于一旁。中火煎培根,直至油脂融化。倒入洋葱、胡萝卜、百里香和蒜,稍微翻炒10分钟,或直至洋葱变透明。撒入蔗糖,加热2分钟,待其焦糖化。倒入番茄酱和蘑菇,搅拌均匀。倒入煎好的牛肉,再煎炒3分钟。倒入啤酒,煮至浓缩。

  • 烹饪步骤 3/4

    倒入牛肉高汤、月桂叶和伍斯特辣酱。撒盐和胡椒。调小火,加盖煮2.5小时,直至牛肉变软。不时搅拌。
    • 400 毫升 牛肉高汤
    • 月桂叶
    • 1 汤匙 伍斯特辣酱
    • 胡椒

    倒入牛肉高汤、月桂叶和伍斯特辣酱。撒盐和胡椒。调小火,加盖煮2.5小时,直至牛肉变软。不时搅拌。

  • 烹饪步骤 4/4

    待煮好的牛肉混合物冷却。将烤箱预热至220℃。在放好烘焙纸的烤盘中铺上一层酥皮,酥皮要盖住烤盘边缘。倒入牛肉混合物,撒上切达芝士。将第二层酥皮剪成和盖子一样的大小,铺到芝士上。将酥皮重叠的部分沿着烤盘边缘卷起,用手指将其捏合。用刀在顶部酥皮上划出钻石形状。搅打鸡蛋,将蛋液刷到暴露在外的酥皮部分。放入烤箱烤30分钟,或直至派变成金棕色。尽情享用吧!
    • 275 克 酥皮
    • 150 克 切达芝士(擦屑)
    • 鸡蛋
    • 烤盘
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 糕点刷

    待煮好的牛肉混合物冷却。将烤箱预热至220℃。在放好烘焙纸的烤盘中铺上一层酥皮,酥皮要盖住烤盘边缘。倒入牛肉混合物,撒上切达芝士。将第二层酥皮剪成和盖子一样的大小,铺到芝士上。将酥皮重叠的部分沿着烤盘边缘卷起,用手指将其捏合。用刀在顶部酥皮上划出钻石形状。搅打鸡蛋,将蛋液刷到暴露在外的酥皮部分。放入烤箱烤30分钟,或直至派变成金棕色。尽情享用吧!