苤蓝沙拉佐法式鲜奶油和面包丁

3 评分
Johanna

Johanna

实验厨房主管及厨师

“制做这道沙拉的关键在于刀法:甘蓝类的蔬菜在生食时,切得约细约薄,越容易入味。如果你觉得自己刀功不到家,就直接找来擦丝器或擦片器,省去切不匀的烦恼。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
苤蓝
50 克 法式鲜奶油
10 克 欧芹
5 克 车窝草
5 克 小葱
1 瓣 大蒜
1 汤匙 酸豆
熟鸡蛋
½ 法棍面包
30 克 榛子
2 汤匙 橄榄油
1 茶匙 
1 茶匙 辣酱油
1 汤匙 白酒醋
柠檬
40 克 帕玛森奶酪
小葱 (乘盘用)
黑胡椒

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 削皮器
  • 浅底烤盘
  • 擦菜板
  • 榨汁器

每份所含营养

卡路里
378
蛋白质
14 克
脂肪
21 克
碳水化合物
31 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热到160°C,苤蓝削皮,用擦片器擦薄片。欧芹、车窝草、小葱、大蒜、酸豆切碎,煮熟的鸡蛋等分成八块。
    • 苤蓝
    • 10 克 欧芹
    • 5 克 车窝草
    • 5 克 小葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 1 汤匙 酸豆
    • 熟鸡蛋
    • 烤箱
    • 砧板
    • 削皮器

    烤箱预热到160°C,苤蓝削皮,用擦片器擦薄片。欧芹、车窝草、小葱、大蒜、酸豆切碎,煮熟的鸡蛋等分成八块。

  • 烹饪步骤 2/4

    法棍面包切成小丁,与榛子混合,平铺在烤盘上。把一半的橄榄油淋在其上,撒上盐。160°C烤10 - 12分钟,直到面包丁变得棕黄、香脆为止。
    • ½ 法棍面包
    • 30 克 榛子
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 浅底烤盘

    法棍面包切成小丁,与榛子混合,平铺在烤盘上。把一半的橄榄油淋在其上,撒上盐。160°C烤10 - 12分钟,直到面包丁变得棕黄、香脆为止。

  • 烹饪步骤 3/4

    将法式鲜奶油、糖、辣酱油、白酒醋以及剩下的橄榄油放在碗中搅拌。再把切好的香草料、大蒜、酸豆、柠檬、柠檬皮屑放入其中,继续搅拌。加入盐和胡椒调味。
    • 50 克 法式鲜奶油
    • 1 茶匙 
    • 1 茶匙 辣酱油
    • 1 汤匙 白酒醋
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 柠檬
    • 黑胡椒
    • 擦菜板
    • 榨汁器

    将法式鲜奶油、糖、辣酱油、白酒醋以及剩下的橄榄油放在碗中搅拌。再把切好的香草料、大蒜、酸豆、柠檬、柠檬皮屑放入其中,继续搅拌。加入盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    将苤蓝与酱汁合二为一,盛盘,撒上香脆的面包丁、鸡蛋、榛子、现磨帕玛森奶酪屑、小葱丁。尽情享用吧!
    • 40 克 帕玛森奶酪
    • 小葱 (乘盘用)

    将苤蓝与酱汁合二为一,盛盘,撒上香脆的面包丁、鸡蛋、榛子、现磨帕玛森奶酪屑、小葱丁。尽情享用吧!