平底锅煎牛排芦笋佐奶油龙蒿酱

烹饪步骤 1/6

• 450 克 牛肋排
• 250 克 绿芦笋
• 1 红葱头
• 1 瓣 大蒜
• 15 克 龙蒿
• 盐
• 黑胡椒

• 刀
• 砧板

将牛排从冰箱取出，静置至少30分钟。在烹饪之前，用盐和黑胡椒腌制。清洗芦笋，切碎红葱头和大蒜。择出并切碎龙蒿叶。

烹饪步骤 2/6

• 植物油 (煎炒用)

• 铸铁平底锅

加入植物油，中高火将铸铁平底锅加热。牛排每面煎2-3分钟，然后取出牛排，用盖子盖住它，静置。

烹饪步骤 3/6

• 200 克 番茄
• 盐
• 黑胡椒

加芦笋和番茄入平底锅。用盐和黑胡椒调味，然后煎大概2-3分钟。取出煎好的芦笋和番茄，用盖子盖住它们。

烹饪步骤 4/6

• 植物油 (煎炒用)
• 75 毫升 白葡萄酒

大火转中火，平底锅内加入植物油。翻炒红葱头和大蒜大概1分钟，然后倒入白葡萄酒继续煮直到酒被蒸发。

烹饪步骤 5/6

• 200 毫升 奶油
• 30 克 无盐黄油
• ½ 茶匙 柠檬汁
• 盐
• 黑胡椒

加入奶油煮大约2分钟左右，或者直至质地变浓稠。加入黄油并完全搅拌。平底锅离火，并且加入龙蒿 、柠檬汁和牛排产生的酱汁。用盐和黑胡椒调味。