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平底锅熊葱手撕面包

10 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“这个美味的食谱是我和我伟大的同事Kristin一起合作研发。我们都热爱熊葱,也热爱面包。这个食谱就是最终的成果。”

难度

易 👌

食材

份数:-15+
50 克 熊葱
500 克 面粉
1 茶匙 
¼ 茶匙 
21 克 鲜酵母
130 毫升 橄榄油
300 毫升 水 (温)
½ 柠檬
面粉 (撒用)
橄榄油 (防粘用)

用具

  • 厨师机带面团勾
  • 碗 (大)
  • 厨房用巾
  • 工作台刮刀
  • 适用烤箱的平底锅
  • 烤箱
  • 烘焙刷

每份所含营养

卡路里
202
蛋白质
4 克
脂肪
8 克
碳水化合物
27 克
  • 烹饪步骤 1/5

    在带揉面勾的厨师机里加入面粉、盐、糖、鲜酵母和一些橄榄油混合。倒入温水,持续搅拌。
    • 500 克 面粉
    • 1 茶匙 
    • ¼ 茶匙 
    • 21 克 鲜酵母
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 300 毫升 水 (温)
    • 厨师机带面团勾

    在带揉面勾的厨师机里加入面粉、盐、糖、鲜酵母和一些橄榄油混合。倒入温水,持续搅拌。

  • 烹饪步骤 2/5

    将面团转移到撒有面粉的工作台,然后用手揉面直到面团光滑有弹性。在一个大碗内壁涂上橄榄油润滑,放入面团,用湿的厨房用巾盖上,然后放置在温暖的地方醒面大概1小时。
    • 面粉 (撒用)
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 碗 (大)
    • 厨房用巾

    将面团转移到撒有面粉的工作台,然后用手揉面直到面团光滑有弹性。在一个大碗内壁涂上橄榄油润滑,放入面团,用湿的厨房用巾盖上,然后放置在温暖的地方醒面大概1小时。

  • 烹饪步骤 3/5

    用拳头向下压面团,将其分成15等份,然后将每块揉成一个球。用橄榄油润滑适用烤箱的煎锅,然后将面团球放入其中。确保每个面团球之间有大约1cm的距离。用湿的厨房毛巾盖好,再静置30分钟。
    • 工作台刮刀
    • 适用烤箱的平底锅

    用拳头向下压面团,将其分成15等份,然后将每块揉成一个球。用橄榄油润滑适用烤箱的煎锅,然后将面团球放入其中。确保每个面团球之间有大约1cm的距离。用湿的厨房毛巾盖好,再静置30分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    同时,准备熊葱油。将熊葱切碎加入一个碗中,倒入剩余的橄榄油、柠檬汁和盐,搅拌均匀。
    • 50 克 熊葱
    • ½ 柠檬

    同时,准备熊葱油。将熊葱切碎加入一个碗中,倒入剩余的橄榄油、柠檬汁和盐,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 5/5

    将烤箱预热至200摄氏度。用大约2/3的熊葱油刷到面团球上。将煎锅转移到烤箱中,然后烘烤大约20-25分钟,或直到面团呈金黄色。从烤箱中取出煎锅,刷上剩余的野蒜油,即可食用。尽情享用吧!
    • 烤箱
    • 烘焙刷

    将烤箱预热至200摄氏度。用大约2/3的熊葱油刷到面团球上。将煎锅转移到烤箱中,然后烘烤大约20-25分钟,或直到面团呈金黄色。从烤箱中取出煎锅,刷上剩余的野蒜油,即可食用。尽情享用吧!

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