南瓜团子佐鼠尾草黄油、核桃与烟熏培根

9 评分

难度

中 👍
60
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1 千克 北海道南瓜
20 片 鼠尾草
70 克 核桃
150 克 烟熏培根
300 克 土豆
200 克 土豆淀粉
8 汤匙 玉米粉
50 克 帕玛森奶酪(擦屑)
蛋黄
1 汤匙 乳清干酪
2 瓣 
1 汤匙 橄榄油
50 克 黄油
胡椒
葛缕籽粉
肉豆蔻粉
面粉

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 削皮器
  • 土豆捣泥器
  • 滤器
  • 大碗
  • 压蒜器
  • 浸入式搅拌机
  • 橡胶刮刀
  • 漏勺
  • 料理勺
  • 大煎锅
  • 擦屑器

每份所含营养

卡路里
983
蛋白质
15克
脂肪
66克
碳水化合物
82克

烹饪步骤 1/7

  • 1 千克 北海道南瓜
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热至200℃。北海道南瓜切半,去籽。先将它切成楔形,然后切丁,放到一个烤盘中。烤30分钟,或直至南瓜变软,然后将其从烤箱中取出,放凉。

烹饪步骤 2/7

  • 300 克 土豆
  • 削皮器
  • 土豆捣泥器
  • 滤器
  • 大碗

此期间,将土豆削皮,放到一锅水中。煮至土豆变软,捞出放到一个大碗中。用捣泥器将土豆捣烂。

烹饪步骤 3/7

  • 200 克 土豆淀粉
  • 8 汤匙 玉米粉
  • 50 克 帕玛森奶酪
  • 1 蛋黄
  • 1 汤匙 乳清干酪
  • 2 瓣 
  • 葛缕籽粉
  • 肉豆蔻粉
  • 压蒜器
  • 浸入式搅拌机
  • 橡胶刮刀
  • 大碗

将南瓜丁放到一个液体量杯中,搅打至柔滑。将南瓜泥、土豆淀粉、玉米粉、帕马森干酪、蛋黄、乳清干酪和蒜末放到土豆泥中,撒盐、胡椒、葛缕籽粉和肉豆蔻粉,搅拌均匀,直至形成稍有粘稠感的面糊。

烹饪步骤 4/7

  • 面粉
  • 烤盘

在一个干净的工作台上撒面粉,放上些许面团,揉成一个长条状。剩余的面团也重复这项操作。用叉子将面团挖成一个个团子的形状,放到撒了面粉的工作台上。

烹饪步骤 5/7

  • 漏勺

将一个大锅中的水煮沸,放入团子,煮至团子浮出水面。此时说明团子已经煮好,即可用漏勺捞出。

烹饪步骤 6/7

  • 150 克 烟熏培根
  • 70 克 核桃
  • 砧板
  • 料理勺
  • 大煎锅

此期间,加热大煎锅,倒入烟熏培根丁,煎至焦脆。将煎锅从火上取下,待用。大略剁碎核桃。

烹饪步骤 7/7

  • 1 汤匙 橄榄油
  • 50 克 黄油
  • 20 片 鼠尾草
  • 胡椒
  • 擦屑器

在煎锅中热油,加入黄油。煎团子,不时翻动。往里放入核桃、鼠尾草和煎培根。煎至鼠尾草变脆,黄油变棕色。撒盐与胡椒粉,直接趁热享受吧!