戚风蛋糕（8寸）

烹饪步骤 1/3

• 60 克 玉米油
• 60 克 牛奶
• 90 克 低筋面粉
• 5 个 鸡蛋

拿一个大碗，把水擦干，先倒60g牛奶，再倒60g玉米油，搅拌均匀（像酸奶一样），再筛入90g低筋面粉搅匀，再加入5个蛋黄，z字型搅拌均匀。

烹饪步骤 2/3

• 60 克 糖
• ½ 个 柠檬

• 手持式料理机带打蛋器

打蛋清前先预热烤箱，150度上下火。在蛋清中挤入柠檬汁，再把60g糖倒入，用打蛋器搅拌，打至蛋清发白变大，提起打蛋器有小尖尖，再把1/3的蛋白加入之前的面糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。