巧克力草莓裸蛋糕

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难度

难 💪
60
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
鸡蛋
120 毫升 植物油
240 毫升 全脂牛奶
240 毫升 热水
250 克 面粉
65 克 无糖可可粉
350 克 
1 茶匙 
3 汤匙 香草糖(分次使用)
1½ 茶匙 小苏打
1½ 茶匙 泡打粉
225 克 黄油
375 克 糖粉
2 汤匙 浓奶油
120 克 草莓
润滑用植物油
少许可可粉
装饰用巧克力酱(可选)
装饰用裱字糖衣(可选)
装饰用草莓(可选)

用具

  • 3个圆蛋糕烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 中号搅拌碗
  • 搅拌器
  • 大搅拌碗
  • 冷却架
  • 砧板
  • 橡胶刮刀
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 锯齿刀
  • 斜角刮刀
  • 工作台刮刀(可选)

每份所含营养

卡路里
970
蛋白质
19 克
脂肪
43 克
碳水化合物
137 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将烤箱预热至180℃。润滑蛋糕烤盘,在底上铺上烘焙纸,撒上可可粉,轻拍烤盘倒出多余的粉末。在一个中号搅拌碗中,搅打鸡蛋、植物油、牛奶和水。
    • 鸡蛋
    • 120 毫升 植物油
    • 240 毫升 全脂牛奶
    • 240 毫升 热水
    • 润滑用植物油
    • 少许可可粉
    • 3个圆蛋糕烤盘
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 中号搅拌碗
    • 搅拌器

    将烤箱预热至180℃。润滑蛋糕烤盘,在底上铺上烘焙纸,撒上可可粉,轻拍烤盘倒出多余的粉末。在一个中号搅拌碗中,搅打鸡蛋、植物油、牛奶和水。

  • 烹饪步骤 2/6

    在一个大碗中,混合面粉、可可粉、糖、些许香草糖、盐、小苏打和泡打粉。将干湿材料混合,搅拌均匀。
    • 250 克 面粉
    • 65 克 无糖可可粉
    • 350 克 
    • 1 茶匙 
    • 3 汤匙 香草糖
    • 1½ 茶匙 小苏打
    • 1½ 茶匙 泡打粉
    • 大搅拌碗

    在一个大碗中,混合面粉、可可粉、糖、些许香草糖、盐、小苏打和泡打粉。将干湿材料混合,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/6

    将面糊倒入准备好的烤盘中。以180℃烤20-25分钟,或用牙签插入蛋糕中心,取出时没有粘上蛋糕屑或有些许潮湿蛋糕屑,即说明已烤好。让蛋糕在烤盘中放凉10分钟,然后再取出来,放到冷却架上完全冷却。约需15-30分钟,让蛋糕变得结实些。
    • 烤箱
    • 冷却架

    将面糊倒入准备好的烤盘中。以180℃烤20-25分钟,或用牙签插入蛋糕中心,取出时没有粘上蛋糕屑或有些许潮湿蛋糕屑,即说明已烤好。让蛋糕在烤盘中放凉10分钟,然后再取出来,放到冷却架上完全冷却。约需15-30分钟,让蛋糕变得结实些。

  • 烹饪步骤 4/6

    与此同时,制作糖霜:将黄油搅打至顺滑。慢慢加入糖粉和香草糖,搅打至质地轻盈且蓬松。倒入奶油,继续搅打至柔滑。如有需要,可多加一些奶油,让奶油糖霜的质地更丝滑。将草莓切片。
    • 225 克 黄油
    • 375 克 糖粉
    • 1 袋 香草糖
    • 2 汤匙 浓奶油
    • 120 克 草莓
    • 砧板
    • 橡胶刮刀
    • 立式搅拌机或手持式搅拌机

    与此同时,制作糖霜:将黄油搅打至顺滑。慢慢加入糖粉和香草糖,搅打至质地轻盈且蓬松。倒入奶油,继续搅打至柔滑。如有需要,可多加一些奶油,让奶油糖霜的质地更丝滑。将草莓切片。

  • 烹饪步骤 5/6

    如有需要,可用锯齿刀将蛋糕顶部稍微切去,使其平整。将一层蛋糕放到盘子中,均匀地将些许奶油糖霜抹上去。放上一层草莓,然后盖上第二层蛋糕。重复操作,最后放上第三层蛋糕。冷藏15-30分钟,或直至蛋糕冰凉且结实。
    • 砧板
    • 锯齿刀
    • 橡胶刮刀
    • 斜角刮刀

    如有需要,可用锯齿刀将蛋糕顶部稍微切去,使其平整。将一层蛋糕放到盘子中,均匀地将些许奶油糖霜抹上去。放上一层草莓,然后盖上第二层蛋糕。重复操作,最后放上第三层蛋糕。冷藏15-30分钟,或直至蛋糕冰凉且结实。

  • 烹饪步骤 6/6

    在蛋糕上薄薄地抹上剩余的糖霜,让巧克力蛋糕胚若隐若现,达到“裸”蛋糕的效果。根据包装说明制作巧克力酱,然后将其滴到蛋糕边上。饰以草莓,如果喜欢,也可以裱字。尽情享用吧!
    • 装饰用巧克力酱(可选)
    • 裱字糖霜(可选)
    • 装饰用草莓(可选)
    • 工作台刮刀(可选)

    在蛋糕上薄薄地抹上剩余的糖霜,让巧克力蛋糕胚若隐若现,达到“裸”蛋糕的效果。根据包装说明制作巧克力酱,然后将其滴到蛋糕边上。饰以草莓,如果喜欢,也可以裱字。尽情享用吧!