巧克力蛋糕配糖渍梨

7 评分
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编辑团队, Kitchen Stories

难度

易 👌
30
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
400 克 黑巧克力
400 克 黄油
鸡蛋
420 克 糖(分次使用)
280 克 通用面粉
20 克 可可粉
15 克 泡打粉
¼ 茶匙 
200 毫升 波特酒
250 毫升 梨汁
八角
丁香
装饰用糖粉

用具

  • 橡胶铲
  • 烤箱
  • 大锅
  • 大碗
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 滤网
  • 玛芬烤模
  • 砧板
  • 小锅

每份所含营养

卡路里
754
蛋白质
11 克
脂肪
43 克
碳水化合物
77 克
  • 烹饪步骤 1/6

    预热烤箱至180摄氏度。向大锅中加入少许水,用中高温煮至沸腾。调至低温,将大碗放在锅上方,加入黄油与巧克力,搅拌至融化。
    • 400 克 黑巧克力
    • 400 克 黄油
    • 橡胶铲
    • 烤箱
    • 大锅
    • 大碗

    预热烤箱至180摄氏度。向大锅中加入少许水,用中高温煮至沸腾。调至低温,将大碗放在锅上方,加入黄油与巧克力,搅拌至融化。

  • 烹饪步骤 2/6

    向立式搅拌机中加入鸡蛋与部分糖,搅拌均匀,然后加入巧克力混合物中,充分搅拌。
    • 鸡蛋
    • 320 克 
    • 立式搅拌机或手持搅拌机

    向立式搅拌机中加入鸡蛋与部分糖,搅拌均匀,然后加入巧克力混合物中,充分搅拌。

  • 烹饪步骤 3/6

    将面粉、可可粉、泡打粉与盐过滤至巧克力混合物中,搅拌均匀,制成蛋糕糊。
    • 280 克 通用面粉
    • 20 克 可可粉
    • 15 克 泡打粉
    • ¼ 茶匙 
    • 滤网

    将面粉、可可粉、泡打粉与盐过滤至巧克力混合物中,搅拌均匀,制成蛋糕糊。

  • 烹饪步骤 4/6

    将蛋糕糊注入玛芬烤模中,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制15-20分钟。
    • 玛芬烤模
    • 烤箱

    将蛋糕糊注入玛芬烤模中,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制15-20分钟。

  • 烹饪步骤 5/6

    将梨去皮、切四块,去核。在小锅中将剩余的糖融焦,加入波特酒、梨汁、八角与丁香。
    • 100 克 
    • 200 毫升 波特酒
    • 250 毫升 梨汁
    • 八角
    • 丁香
    • 砧板
    • 小锅

    将梨去皮、切四块,去核。在小锅中将剩余的糖融焦,加入波特酒、梨汁、八角与丁香。

  • 烹饪步骤 6/6

    向锅中加入梨,煨约15-20分钟。用巧克力蛋糕搭配温热的糖渍梨,撒上糖粉即可享用。
    • 装饰用糖粉

    向锅中加入梨,煨约15-20分钟。用巧克力蛋糕搭配温热的糖渍梨,撒上糖粉即可享用。