巧克力舒芙蕾

2 评分

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难度

易 👌
40
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
150 克 黑巧克力
鸡蛋
80 克 
160 毫升 全脂牛奶
1½ 汤匙 淀粉
3 汤匙 法式鲜奶油
塔塔粉
无盐黄油 (防粘用)
糖 (撒用)
糖粉 (撒用)

用具

  • 烤箱
  • 4 烤碗
  • 烘焙刷
  • 砧板
  • 2 碗
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 厨用纸巾

每份所含营养

卡路里
404
蛋白质
10 克
脂肪
21 克
碳水化合物
44 克
  • 烹饪步骤 1/4

    • 无盐黄油 (防粘用)
    • 糖 (撒用)
    • 烤箱
    • 4 烤碗
    • 烘焙刷

    将烤箱预热至200℃。用黄油润滑小蛋糕模,撒上糖,待用。

  • 烹饪步骤 2/4

    • 150 克 黑巧克力
    • 鸡蛋
    • 80 克 
    • 塔塔粉
    • 砧板
    • 2 碗
    • 手持式料理机带打蛋器

    剁碎黑巧克力,置于一旁。分离鸡蛋,将蛋白和一小撮塔塔粉混合搅拌至发泡,约分钟。往碗里放糖,再搅打5分钟,直至达到中等硬度。置于一旁待用。

  • 烹饪步骤 3/4

    • 160 毫升 全脂牛奶
    • 1½ 汤匙 淀粉
    • 长柄锅
    • 打蛋器
    • 橡胶刮刀

    往小平底锅里倒入牛奶和淀粉,中高火加热,煮至微沸。继续煮至混合物变稠,持续搅拌。关火取下,拌入剁碎的巧克力,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 3 汤匙 法式鲜奶油
    • 糖粉 (撒用)
    • 厨用纸巾

    将蛋黄和法式鲜奶油一起倒入巧克力混合物中,搅拌均匀。拌入打好的蛋白。将面糊均匀分放到准备好的小模子中,用厨房纸擦干净每个模子边缘的内部,放入烤箱,以200℃烤15分钟。从烤箱中取出,撒上糖粉,尽情享用吧!