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巧克力糖霜海绵蛋糕

10 评分

Vanessa Pass

撰稿人

“准备这款生日蛋糕是超有趣的烹饪体验,用到了全新的在干原料中搅入黄油的方式(当然还会加入奶和酸奶油),使其质地格外湿润柔软。记得让蛋糕静置彻底再上糖霜,不然糖霜会溶解变稀,从蛋糕上流下来。你可以将包好的蛋糕再冰箱中储藏2到3天。”

难度

中 👍
25
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-16+
330 克 面粉
15 克 淀粉
280 克 
1 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 小苏打
¼ 茶匙 
430 克 无盐黄油 (软)
2 茶匙 香草精
240 毫升 牛奶
80 低脂法式鲜奶油
鸡蛋
60 克 无糖可可粉
380 克 糖粉
80 克 奶油奶酪
装饰彩珠 (乘盘用)

用具

  • 手持式料理机带打蛋器
  • 烘焙纸
  • 铝制烤盘 (32x24 cm)
  • 烤箱
  • 4 碗
  • 橡胶刮刀
  • 细滤器

每份所含营养

卡路里
489
蛋白质
5 克
脂肪
26 克
碳水化合物
61 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至180°C。将烤盘上铺好烘焙纸。将面粉、淀粉、糖、泡打粉、小苏打和盐倒入碗中。用手持打蛋器开中速将约四分之三的黄油搅入碗中的粉状原料中,然后拌入一半的香草精、牛奶、酸奶油,搅拌一分钟,或是直到面糊质地顺滑 。将鸡蛋分次放入,先搅匀再放进下一个。
    • 330 克 面粉
    • 15 克 淀粉
    • 280 克 
    • 1 茶匙 泡打粉
    • ½ 茶匙 小苏打
    • ¼ 茶匙 
    • 330 克 无盐黄油
    • 1 茶匙 香草精
    • 240 毫升 牛奶
    • 80 低脂法式鲜奶油
    • 鸡蛋
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 烘焙纸
    • 铝制烤盘 (32x24 cm)
    • 烤箱
    • 2 碗
    • 橡胶刮刀

    烤箱预热至180°C。将烤盘上铺好烘焙纸。将面粉、淀粉、糖、泡打粉、小苏打和盐倒入碗中。用手持打蛋器开中速将约四分之三的黄油搅入碗中的粉状原料中,然后拌入一半的香草精、牛奶、酸奶油,搅拌一分钟,或是直到面糊质地顺滑 。将鸡蛋分次放入,先搅匀再放进下一个。

  • 烹饪步骤 2/4

    将面糊平铺在烤盘上,放入烤箱烤25分钟,或是直到牙签插进蛋糕中心拔出不会带出面糊。使其静置,彻底放凉。

    将面糊平铺在烤盘上,放入烤箱烤25分钟,或是直到牙签插进蛋糕中心拔出不会带出面糊。使其静置,彻底放凉。

  • 烹饪步骤 3/4

    等待蛋糕静置期间准备糖霜。将可可粉和糖粉过筛,使其落进一个大碗中。用手持打蛋器将剩下的黄油和奶油奶酪搅拌均匀,用时约2分钟。然后将剩下的香草精倒进去,分次倒入并搅匀过筛可可粉,直到质地轻盈有空气感。
    • 60 克 无糖可可粉
    • 380 克 糖粉
    • 100 克 无盐黄油
    • 80 克 奶油奶酪
    • 1 茶匙 香草精
    • 细滤器
    • 2 碗

    等待蛋糕静置期间准备糖霜。将可可粉和糖粉过筛,使其落进一个大碗中。用手持打蛋器将剩下的黄油和奶油奶酪搅拌均匀,用时约2分钟。然后将剩下的香草精倒进去,分次倒入并搅匀过筛可可粉,直到质地轻盈有空气感。

  • 烹饪步骤 4/4

    将巧克力糖霜抹在放凉的蛋糕表面,如果喜欢的话可以缀以装饰彩珠。切好蛋糕,尽情享用吧!
    • 装饰彩珠 (乘盘用)

    将巧克力糖霜抹在放凉的蛋糕表面,如果喜欢的话可以缀以装饰彩珠。切好蛋糕,尽情享用吧!