巧克力馅饼

巧克力馅饼

5 评分

zara

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难度

中 👍
35
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
90
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
鸡蛋(分次使用)
125 克 黄油
15 克 香草蛋羹粉
85 克 糖粉
200 克 面粉
25 克 淀粉
100 克 甜苦考维曲巧克力
175 毫升 牛奶
175 克 法式酸奶油
润滑用油
佐餐用巧克力屑

用具

  • 塑料膜
  • 手持搅拌机(带面团勾)
  • 派盘
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 叉子
  • 烘焙豆
  • 烘焙纸
  • 搅拌器
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
281
蛋白质
5克
脂肪
17克
碳水化合物
28克

烹饪步骤 1/5

制作面团:混合鸡蛋、黄油、香草蛋羹粉、糖粉、面粉和淀粉。充分揉好后用塑料膜裹住,冷藏1小时。
  • 1 鸡蛋
  • 125 克 黄油
  • 15 克 香草蛋羹粉
  • 85 克 糖粉
  • 200 克 面粉
  • 25 克 淀粉
  • 塑料膜
  • 手持搅拌机(带面团勾)

制作面团:混合鸡蛋、黄油、香草蛋羹粉、糖粉、面粉和淀粉。充分揉好后用塑料膜裹住,冷藏1小时。

烹饪步骤 2/5

将烤箱预热至180℃。擀好面团,放到用油润滑锅的派盘中。
  • 润滑用油
  • 派盘
  • 烤箱
  • 擀面杖

将烤箱预热至180℃。擀好面团,放到用油润滑锅的派盘中。

烹饪步骤 3/5

  • 叉子
  • 烘焙豆
  • 烘焙纸

用烘焙豆预烤面团:先用叉子在面团上戳出孔,盖上烘焙纸,再往中间填入烘焙豆。以180℃烤18分钟,然后拿开烘焙纸和烘焙豆。

烹饪步骤 4/5

将烤箱温度调至160℃。制作巧克力馅:设置水浴,融化甜苦考维曲巧克力。拌入牛奶、蛋黄和法式酸奶油,搅拌混合,然后倒入预烤过的馅饼皮中,高度刚好到馅饼顶部边缘。现在放入烤箱烤12分钟。
  • 100 克 甜苦考维曲巧克力
  • 175 毫升 牛奶
  • 1 蛋黄
  • 175 克 法式酸奶油
  • 搅拌器
  • 耐热碗

将烤箱温度调至160℃。制作巧克力馅:设置水浴,融化甜苦考维曲巧克力。拌入牛奶、蛋黄和法式酸奶油,搅拌混合,然后倒入预烤过的馅饼皮中,高度刚好到馅饼顶部边缘。现在放入烤箱烤12分钟。

烹饪步骤 5/5

静置放凉30分钟。饰以巧克力屑,尽情享用吧!
  • 佐餐用巧克力屑

静置放凉30分钟。饰以巧克力屑,尽情享用吧!