味噌豆腐荞麦面

味噌豆腐荞麦面

17 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 荞麦面
1 汤匙 味噌酱
150 克 烟熏豆腐
1 西兰花
1 红辣椒
1 瓣 蒜
2 青菜
2 汤匙 烤芝麻油
2 汤匙 中东芝麻酱
1 汤匙 大米糖浆
2 汤匙 味淋
1 柠檬（榨汁）
½ 茶匙 第戎芥末酱
2 茶匙 泰式香甜辣椒酱
4 汤匙 酱油
4 汤匙 卤毛豆
35 克 腰果
5 克 薄荷
盐
胡椒
煎炒用植物油
佐餐用芝麻

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 2个大碗
  • 榨汁器
  • 搅拌器
  • 大碗
  • 炒锅
  • 料理勺
  • 锅
  • 滤器

小贴士视频

辣椒的正确打开方式

如何切西兰花

如何处理大蒜

每份所含营养

卡路里
775
蛋白质
34 克
脂肪
22 克
碳水化合物
113 克

  • 烹饪步骤 1/6

    将西兰花切成小朵。剁碎红辣椒。蒜剥皮剁碎。将青菜的绿叶切下，茎切成四瓣。所有食材静置待用。
    • 1 西兰花
    • 1 红辣椒
    • 1 瓣 蒜
    • 2 青菜
    • 刀
    • 砧板

    将西兰花切成小朵。剁碎红辣椒。蒜剥皮剁碎。将青菜的绿叶切下，茎切成四瓣。所有食材静置待用。

  • 烹饪步骤 2/6

    豆腐切块后放入一个碗中。在另一个碗中，将味噌酱和辣椒末、蒜、芝麻油搅拌混合，把豆腐倒入味噌腌料中，拌匀后置于一旁。
    • 150 克 烟熏豆腐
    • 1 汤匙 味噌酱
    • 2 汤匙 烤芝麻油
    • 2个大碗

    豆腐切块后放入一个碗中。在另一个碗中，将味噌酱和辣椒末、蒜、芝麻油搅拌混合，把豆腐倒入味噌腌料中，拌匀后置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/6

    将中东芝麻酱、大米糖浆、味淋、柠檬汁、第戎芥末酱、是拉差辣酱和酱油倒入一个碗中，搅拌均匀。
    • 2 汤匙 中东芝麻酱
    • 1 汤匙 大米糖浆
    • 2 汤匙 味淋
    • 1 柠檬
    • ½ 茶匙 第戎芥末酱
    • 2 茶匙 泰式香甜辣椒酱
    • 4 汤匙 酱油
    • 榨汁器
    • 搅拌器
    • 大碗

    将中东芝麻酱、大米糖浆、味淋、柠檬汁、第戎芥末酱、是拉差辣酱和酱油倒入一个碗中，搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/6

    在炒锅中加热些许植物油，倒入西兰花，炒5分钟。倒入青菜梗，再炒3分钟。倒入卤毛豆、腰果和腌好的豆腐，炒3分钟。最后，倒入青菜叶、薄荷和芝麻酱，炒匀。
    • 4 汤匙 卤毛豆
    • 35 克 腰果
    • 5 克 薄荷
    • 煎炒用植物油
    • 炒锅
    • 料理勺

    在炒锅中加热些许植物油，倒入西兰花，炒5分钟。倒入青菜梗，再炒3分钟。倒入卤毛豆、腰果和腌好的豆腐，炒3分钟。最后，倒入青菜叶、薄荷和芝麻酱，炒匀。

  • 烹饪步骤 5/6

    将水倒入汤锅中，煮沸。倒入荞麦面，煮3分钟后捞出滤干。
    • 200 克 荞麦面
    • 锅
    • 滤器

    将水倒入汤锅中，煮沸。倒入荞麦面，煮3分钟后捞出滤干。

  • 烹饪步骤 6/6

    将荞麦面倒入炒锅中，轻轻翻动，裹上酱汁。撒盐与胡椒调味，撒上芝麻，尽情享用吧！
    • 盐
    • 胡椒
    • 佐餐用芝麻

    将荞麦面倒入炒锅中，轻轻翻动，裹上酱汁。撒盐与胡椒调味，撒上芝麻，尽情享用吧！