茄子沙拉

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Kathrine

Kathrine

编辑助理

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 茄子
番茄
1 茶匙 
3 根 芹菜
20 克 罗勒
洋葱
3 瓣 
30 克 绿橄榄(去核)
2 汤匙 松子
1 汤匙 酸豆
4 汤匙 橄榄油(分次使用)
½ 汤匙 
1 汤匙 红酒醋
佐餐用橄榄油
胡椒

用具

  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 小煎锅
  • 带盖大煎锅
  • 大煎锅

每份所含营养

卡路里
257
蛋白质
6 克
脂肪
21 克
碳水化合物
11 克
  • 烹饪步骤 1/5

    茄子切丁,放到碗中。放盐,搅拌均匀。静置60分钟,待腌出多余的水分和苦味。
    • 500 克 茄子
    • 1 茶匙 
    • 砧板
    • 大搅拌碗

    茄子切丁,放到碗中。放盐,搅拌均匀。静置60分钟,待腌出多余的水分和苦味。

  • 烹饪步骤 2/5

    与此同时,将芹菜杆和番茄切丁。洋葱和蒜剁碎。罗勒剁碎,橄榄切半。在小煎锅中烘烤松子3分钟,或直至散发香味,然后置于一旁。
    • 3 根 芹菜
    • 番茄
    • 洋葱
    • 3 瓣 
    • 20 克 罗勒
    • 30 克 绿甘蓝(去核)
    • 2 汤匙 松子
    • 小煎锅

    与此同时,将芹菜杆和番茄切丁。洋葱和蒜剁碎。罗勒剁碎,橄榄切半。在小煎锅中烘烤松子3分钟,或直至散发香味,然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/5

    在带盖大煎锅中加热半份橄榄油。中高火翻炒洋葱和蒜1分钟,或直至蔬菜变透明。倒入芹菜和糖,再翻炒2分钟,然后倒入番茄、橄榄和酸豆。调至小火,盖上盖子,文火闷15分钟。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • ½ 汤匙 
    • 1 汤匙 酸豆
    • 带盖大煎锅

    在带盖大煎锅中加热半份橄榄油。中高火翻炒洋葱和蒜1分钟,或直至蔬菜变透明。倒入芹菜和糖,再翻炒2分钟,然后倒入番茄、橄榄和酸豆。调至小火,盖上盖子,文火闷15分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    用水冲洗茄子,甩干多余水分。在大煎锅中加热剩余的橄榄油,大火翻炒茄子3-4分钟。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 大煎锅

    用水冲洗茄子,甩干多余水分。在大煎锅中加热剩余的橄榄油,大火翻炒茄子3-4分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    将茄子倒入另一煎锅中,和其它蔬菜混合均匀。倒入红酒醋,文火煮10分钟。撒盐与胡椒调味,佐以新鲜罗勒末、烤松子和橄榄。尽情享用吧!
    • 1 汤匙 红酒醋
    • 佐餐用橄榄油
    • 胡椒

    将茄子倒入另一煎锅中,和其它蔬菜混合均匀。倒入红酒醋,文火煮10分钟。撒盐与胡椒调味,佐以新鲜罗勒末、烤松子和橄榄。尽情享用吧!