茄子沙拉

茄子沙拉

23 评分

Kathrine

撰稿人

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 茄子
3 番茄
1 茶匙 盐
3 根 芹菜
20 克 罗勒
1 洋葱
3 瓣 蒜
30 克 绿橄榄（去核）
2 汤匙 松子
1 汤匙 酸豆
4 汤匙 橄榄油（分次使用）
½ 汤匙 糖
1 汤匙 红酒醋
佐餐用橄榄油
盐
胡椒

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 小煎锅
  • 带盖大煎锅
  • 大煎锅

小贴士视频

怎样切碎绿叶草本

如何烘烤坚果

如何切洋葱

如何处理芹菜茎

每份所含营养

卡路里
257
蛋白质
6 克
脂肪
21 克
碳水化合物
11 克

  • 烹饪步骤 1/5

    茄子切丁，放到碗中。放盐，搅拌均匀。静置60分钟，待腌出多余的水分和苦味。
    • 500 克 茄子
    • 1 茶匙 盐
    • 刀
    • 砧板
    • 大搅拌碗

    茄子切丁，放到碗中。放盐，搅拌均匀。静置60分钟，待腌出多余的水分和苦味。

  • 烹饪步骤 2/5

    与此同时，将芹菜杆和番茄切丁。洋葱和蒜剁碎。罗勒剁碎，橄榄切半。在小煎锅中烘烤松子3分钟，或直至散发香味，然后置于一旁。
    • 3 根 芹菜
    • 3 番茄
    • 1 洋葱
    • 3 瓣 蒜
    • 20 克 罗勒
    • 30 克 绿甘蓝（去核）
    • 2 汤匙 松子
    • 小煎锅

    与此同时，将芹菜杆和番茄切丁。洋葱和蒜剁碎。罗勒剁碎，橄榄切半。在小煎锅中烘烤松子3分钟，或直至散发香味，然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/5

    在带盖大煎锅中加热半份橄榄油。中高火翻炒洋葱和蒜1分钟，或直至蔬菜变透明。倒入芹菜和糖，再翻炒2分钟，然后倒入番茄、橄榄和酸豆。调至小火，盖上盖子，文火闷15分钟。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • ½ 汤匙 糖
    • 1 汤匙 酸豆
    • 带盖大煎锅

    在带盖大煎锅中加热半份橄榄油。中高火翻炒洋葱和蒜1分钟，或直至蔬菜变透明。倒入芹菜和糖，再翻炒2分钟，然后倒入番茄、橄榄和酸豆。调至小火，盖上盖子，文火闷15分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    用水冲洗茄子，甩干多余水分。在大煎锅中加热剩余的橄榄油，大火翻炒茄子3-4分钟。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 大煎锅

    用水冲洗茄子，甩干多余水分。在大煎锅中加热剩余的橄榄油，大火翻炒茄子3-4分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    将茄子倒入另一煎锅中，和其它蔬菜混合均匀。倒入红酒醋，文火煮10分钟。撒盐与胡椒调味，佐以新鲜罗勒末、烤松子和橄榄。尽情享用吧！
    • 1 汤匙 红酒醋
    • 佐餐用橄榄油
    • 盐
    • 胡椒

    将茄子倒入另一煎锅中，和其它蔬菜混合均匀。倒入红酒醋，文火煮10分钟。撒盐与胡椒调味，佐以新鲜罗勒末、烤松子和橄榄。尽情享用吧！