每日新鲜食谱
厨房故事
Johanna Reder
实验厨房主管及厨师 @厨房故事
“这道简单的青菜炒豆腐只需20分钟就可以完工上桌。佐以米饭或粉丝都是很好的选择。”
蘸干豆腐上的水分,并将豆腐切成入口大小。将葱和大蒜去皮切末,辣椒切小。切掉青菜根,然后长向切成条。
接下来准备汤汁。将米酒、生抽、水和黄糖倒入碗中,混合均匀。
将豆腐块裹上淀粉。炒锅中倒入芝麻油加热,并放入盐和胡椒。然后放入豆腐,炒3-5分钟,直到豆腐表皮变脆。将豆腐盛出,放在厨房用纸上控油。
将青菜、葱、蒜、辣椒放入炒锅中,炒2 – 3分钟,接着倒入调好的酱汁。将豆腐回锅,就可以盛出了。尽情享用吧!
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