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青菜芒果沙拉佐味噌汁

青菜芒果沙拉佐味噌汁

15 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“在很长一段时间里，我并不知道青菜可以生吃。没想到做成沙拉口感清脆，下次在挑选沙拉菜的时候试试吧！”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
400 克 青菜
1 芒果
3 葱
1 瓣 大蒜
5 克 姜
1 辣椒
1 青柠
2 汤匙 糖
15 克 白芝麻
15 克 黑芝麻
20 毫升 芝麻油
2 茶匙 味噌酱
2 汤匙 酱油
2 汤匙 米醋
1 汤匙 蜂蜜

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 榨汁器
  • 长柄锅
  • 橡胶刮刀
  • 硅胶烤垫
  • 碗 (小)
  • 碗 (大)

小贴士视频

辣椒的正确打开方式

如何切芒果

如何制作焦糖

每份所含营养

卡路里
377
蛋白质
21 克
脂肪
19 克
碳水化合物
29 克

  • 烹饪步骤 1/4

    将青菜切成细条，葱切成圈。芒果去皮后切丁。蒜、姜和辣椒切末。青柠挤出汁。
    • 400 克 青菜
    • 3 葱
    • 1 芒果
    • 1 瓣 大蒜
    • 5 克 姜
    • 1 辣椒
    • 1 青柠
    • 砧板
    • 刀
    • 榨汁器

    将青菜切成细条，葱切成圈。芒果去皮后切丁。蒜、姜和辣椒切末。青柠挤出汁。

  • 烹饪步骤 2/4

    制作芝麻脆，在长柄锅中加热糖，做成焦糖。然后加入白芝麻和黑芝麻，搅拌均匀。将芝麻焦糖薄薄的一层均匀倒在硅胶烤垫上。在完全冷却成型后，用手掰碎。
    • 2 汤匙 糖
    • 15 克 白芝麻
    • 15 克 黑芝麻
    • 长柄锅
    • 橡胶刮刀
    • 硅胶烤垫

    制作芝麻脆，在长柄锅中加热糖，做成焦糖。然后加入白芝麻和黑芝麻，搅拌均匀。将芝麻焦糖薄薄的一层均匀倒在硅胶烤垫上。在完全冷却成型后，用手掰碎。

  • 烹饪步骤 3/4

    制作酱汁，在碗中加入味噌酱、烤芝麻油、生抽、米醋、青柠汁和蜂蜜。然后加入蒜末、姜末和辣椒碎。搅拌均匀。
    • 2 茶匙 味噌酱
    • 20 毫升 芝麻油
    • 2 汤匙 酱油
    • 2 汤匙 米醋
    • 1 汤匙 蜂蜜
    • 碗 (小)

    制作酱汁，在碗中加入味噌酱、烤芝麻油、生抽、米醋、青柠汁和蜂蜜。然后加入蒜末、姜末和辣椒碎。搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/4

    碗中放入青菜、葱和芒果，淋上酱汁，拌匀。然后撒上芝麻脆，尽情享用吧！
    • 碗 (大)

    碗中放入青菜、葱和芒果，淋上酱汁，拌匀。然后撒上芝麻脆，尽情享用吧！

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