青菜香菇包子

烹饪步骤 1/5

• 1 茶匙 鲜酵母
• 200 毫升 水
• 400 克 面粉
• ¼ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 盐

• 厨师机带面团勾
• 厨房用巾

制作包子皮：在厨师机中加入酵母和水，搅拌均匀。然后加入面粉、糖和盐，搅打成面团。取出后轻轻揉面，揉成光滑的面团。盖上干净的厨房用巾，发面约20分钟。

烹饪步骤 2/5

• 100 克 香菇
• 1 茶匙 姜
• 300 克 青菜
• 1 葱

• 砧板
• 刀

制作包子馅：去掉香菇梗，大略切碎。姜切末，葱切薄片，大略切碎青菜。

烹饪步骤 3/5

• 1 汤匙 冷榨芝麻油
• 1 汤匙 老抽
• 1 汤匙 甜酱油
• ½ 汤匙 蚝油
• 1 汤匙 米酒

• 平底锅
• 橡胶刮刀

在平底锅中以中高火加热芝麻油，加入香菇，炒大约2分钟。然后放入青菜、姜末和葱，继续炒约5分钟。加入老抽、甜酱油、蚝油和米酒，翻炒均匀后，从灶上移开。

烹饪步骤 4/5

• 擀面杖

将发好的面团切成12等份，揉成球，然后擀成面皮。在每张面皮中放入一汤匙的馅料。将面皮的一角捏成褶子，然后将剩余的边角继续捏成褶子，叠在一起。将所有的面皮放上香菇青菜馅，捏成包子。