青菜香菇包子

6 评分

Johanna

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
300 克 青菜
1 茶匙 鲜酵母
200 毫升 
400 克 面粉
¼ 茶匙 
¼ 茶匙 
100 克 香菇
1 茶匙 
1 汤匙 冷榨芝麻油
1 汤匙 老抽
1 汤匙 甜酱油
½ 汤匙 蚝油
1 汤匙 米酒
葱 (装饰用)
甜酱油 (乘盘用)

用具

  • 厨师机带面团勾
  • 厨房用巾
  • 砧板
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀
  • 擀面杖
  • 蒸笼
  • 烘焙纸
  • 煎炒锅

每份所含营养

卡路里
136
蛋白质
4 克
脂肪
2 克
碳水化合物
26 克
  • 烹饪步骤 1/5

    制作包子皮:在厨师机中加入酵母和水,搅拌均匀。然后加入面粉、糖和盐,搅打成面团。取出后轻轻揉面,揉成光滑的面团。盖上干净的厨房用巾,发面约20分钟。
    • 1 茶匙 鲜酵母
    • 200 毫升 
    • 400 克 面粉
    • ¼ 茶匙 
    • ¼ 茶匙 
    • 厨师机带面团勾
    • 厨房用巾

    制作包子皮:在厨师机中加入酵母和水,搅拌均匀。然后加入面粉、糖和盐,搅打成面团。取出后轻轻揉面,揉成光滑的面团。盖上干净的厨房用巾,发面约20分钟。

  • 烹饪步骤 2/5

    制作包子馅:去掉香菇梗,大略切碎。姜切末,葱切薄片,大略切碎青菜。
    • 100 克 香菇
    • 1 茶匙 
    • 300 克 青菜
    • 砧板

    制作包子馅:去掉香菇梗,大略切碎。姜切末,葱切薄片,大略切碎青菜。

  • 烹饪步骤 3/5

    在平底锅中以中高火加热芝麻油,加入香菇,炒大约2分钟。然后放入青菜、姜末和葱,继续炒约5分钟。加入老抽、甜酱油、蚝油和米酒,翻炒均匀后,从灶上移开。
    • 1 汤匙 冷榨芝麻油
    • 1 汤匙 老抽
    • 1 汤匙 甜酱油
    • ½ 汤匙 蚝油
    • 1 汤匙 米酒
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    在平底锅中以中高火加热芝麻油,加入香菇,炒大约2分钟。然后放入青菜、姜末和葱,继续炒约5分钟。加入老抽、甜酱油、蚝油和米酒,翻炒均匀后,从灶上移开。

  • 烹饪步骤 4/5

    将发好的面团切成12等份,揉成球,然后擀成面皮。在每张面皮中放入一汤匙的馅料。将面皮的一角捏成褶子,然后将剩余的边角继续捏成褶子,叠在一起。将所有的面皮放上香菇青菜馅,捏成包子。
    • 擀面杖

    将发好的面团切成12等份,揉成球,然后擀成面皮。在每张面皮中放入一汤匙的馅料。将面皮的一角捏成褶子,然后将剩余的边角继续捏成褶子,叠在一起。将所有的面皮放上香菇青菜馅,捏成包子。

  • 烹饪步骤 5/5

    在蒸笼中放入烘焙纸,放于煮沸的锅上,放入包子,蒸大约12分钟。关火后,再用余热蒸5分钟。饰以喜欢的蘸料,尽情享用吧!
    • 葱 (装饰用)
    • 甜酱油 (乘盘用)
    • 蒸笼
    • 烘焙纸
    • 煎炒锅

    在蒸笼中放入烘焙纸,放于煮沸的锅上,放入包子,蒸大约12分钟。关火后,再用余热蒸5分钟。饰以喜欢的蘸料,尽情享用吧!

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