清炒基围虾

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难度

易 👌
15
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
⅔ 千克 基围虾
2 片 
2 个 干辣椒
花生油
料酒
1 茶匙 
½ 茶匙 
½ 茶匙 味精
  • 烹饪步骤 1/5

    用剪刀将活的基围虾(1斤2两-1斤4两)的胡须剪去,洗洗干净,用盖子盖好,防止虾跳出来

  • 烹饪步骤 2/5

    • 2 片 
    • 2 个 干辣椒
    • 花生油

    热锅,倒入花生油(比平时稍多一点),将生姜和辣椒放入爆香

  • 烹饪步骤 3/5

    • ⅔ 千克 基围虾
    • 料酒
    • 1 茶匙 
    • ½ 茶匙 
    • ½ 茶匙 味精

    倒入基围虾,锅盖盖上,等半分钟后揭盖翻炒一分钟,加入料酒(比平时稍多一些),翻炒半分钟后再加入盐,继续翻炒半分钟再加入糖,再继续翻炒半分钟加入味精,翻炒半分钟将锅盖盖上闷3分钟

  • 烹饪步骤 4/5

    掀盖,翻炒下尝一下味道,观察基围虾有没有卷起来,没有的话再盖上锅盖闷2分钟收汁。

  • 烹饪步骤 5/5

    最后收汁收到留一汤匙汁水,开盖装盘

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