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青酱鲜辣大虾意面佐芝麻菜

5 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“同经典罗勒青酱相比,芝麻菜的加入给青酱带来了胡椒香气。这道美味海鲜意面搭配香辣大虾与清甜烤番茄一同食用。要是你的樱桃番茄还结在藤上,那不如就让它们慢慢长大吧。”

难度

易 👌

食材

人数:-2+
300 克 长意面
20 克 芝麻菜
250 克 樱桃番茄
10 大虾
2 瓣 大蒜
辣椒
50 克 帕玛森奶酪
9 汤匙 橄榄油
2 汤匙 松仁
10 克 罗勒
1 茶匙 柠檬汁
70 毫升 煮面水
黑胡椒
芝麻菜 (乘盘用)

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 擦菜板
  • 深底烤盘
  • 平底锅
  • 炖锅 (大)
  • 料理机
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
1357
蛋白质
36 克
脂肪
77 克
碳水化合物
135 克
  • 烹饪步骤 1/5

    烤箱预热至200°C。大蒜切薄片,辣椒切成细辣椒圈,磨碎帕玛森奶酪,放于一旁。
    • 2 瓣 大蒜
    • 辣椒
    • 50 克 帕玛森奶酪
    • 烤箱
    • 砧板
    • 擦菜板

    烤箱预热至200°C。大蒜切薄片,辣椒切成细辣椒圈,磨碎帕玛森奶酪,放于一旁。

  • 烹饪步骤 2/5

    制作烤番茄,先将番茄与橄榄油、盐和胡椒在烤盘中混合均匀。送入烤箱,200°C 烤12分钟左右。在干燥的小平底锅内中低火烘烤松仁,随后放到一旁待用。
    • 250 克 樱桃番茄
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 2 汤匙 松仁
    • 黑胡椒
    • 深底烤盘
    • 平底锅

    制作烤番茄,先将番茄与橄榄油、盐和胡椒在烤盘中混合均匀。送入烤箱,200°C 烤12分钟左右。在干燥的小平底锅内中低火烘烤松仁,随后放到一旁待用。

  • 烹饪步骤 3/5

    锅中倒入水和盐,煮至沸腾。根据包装指示,煮长意面至弹牙。制作青酱,将芝麻菜、罗勒、橄榄油、柠檬汁、松仁和蒜片在料理机内打匀。撒盐和胡椒调味。沥干意面水份,保留少许煮面水。
    • 长意面
    • 20 克 芝麻菜
    • 10 克 罗勒
    • 5 汤匙 橄榄油
    • 1 茶匙 柠檬汁
    • 70 毫升 煮面水
    • 炖锅 (大)
    • 料理机

    锅中倒入水和盐,煮至沸腾。根据包装指示,煮长意面至弹牙。制作青酱,将芝麻菜、罗勒、橄榄油、柠檬汁、松仁和蒜片在料理机内打匀。撒盐和胡椒调味。沥干意面水份,保留少许煮面水。

  • 烹饪步骤 4/5

    与此同时,平底锅内倒入橄榄油,中高火加热。将大虾调味后放入锅中,嫩煎2分钟左右,直至变色。将大虾翻身,倒入剩余大蒜和辣椒圈,再煎炒1分钟,随后锅离火。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 10 大虾
    • 锅铲

    与此同时,平底锅内倒入橄榄油,中高火加热。将大虾调味后放入锅中,嫩煎2分钟左右,直至变色。将大虾翻身,倒入剩余大蒜和辣椒圈,再煎炒1分钟,随后锅离火。

  • 烹饪步骤 5/5

    意面与青酱倒入锅中,如有必要,可倒入少许意面水,使其顺滑绵密。将意面捞出摆盘。搭配大虾、番茄和新鲜芝麻菜食用。尽情享用吧!
    • 芝麻菜 (乘盘用)

    意面与青酱倒入锅中,如有必要,可倒入少许意面水,使其顺滑绵密。将意面捞出摆盘。搭配大虾、番茄和新鲜芝麻菜食用。尽情享用吧!