青酱鲜辣大虾意面佐芝麻菜

31 评分

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-2+

卡路里
1357

蛋白质
36 克

脂肪
77 克

碳水化合物
135 克

烹饪步骤 1/5
- 2 瓣 大蒜
- 1 辣椒
- 50 克 帕玛森奶酪
- 烤箱
- 刀
- 砧板
- 擦菜板
烤箱预热至200°C。大蒜切薄片，辣椒切成细辣椒圈，磨碎帕玛森奶酪，放于一旁。
烹饪步骤 2/5
- 250 克 樱桃番茄
- 2 汤匙 橄榄油
- 2 汤匙 松仁
- 盐
- 黑胡椒
- 深底烤盘
- 平底锅
制作烤番茄，先将番茄与橄榄油、盐和胡椒在烤盘中混合均匀。送入烤箱，200°C 烤12分钟左右。在干燥的小平底锅内中低火烘烤松仁，随后放到一旁待用。
烹饪步骤 3/5
- 长意面
- 20 克 芝麻菜
- 10 克 罗勒
- 5 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 柠檬汁
- 70 毫升 煮面水
- 炖锅 (大)
- 料理机
锅中倒入水和盐，煮至沸腾。根据包装指示，煮长意面至弹牙。制作青酱，将芝麻菜、罗勒、橄榄油、柠檬汁、松仁和蒜片在料理机内打匀。撒盐和胡椒调味。沥干意面水份，保留少许煮面水。
烹饪步骤 4/5
- 2 汤匙 橄榄油
- 10 大虾
- 锅铲
与此同时，平底锅内倒入橄榄油，中高火加热。将大虾调味后放入锅中，嫩煎2分钟左右，直至变色。将大虾翻身，倒入剩余大蒜和辣椒圈，再煎炒1分钟，随后锅离火。
烹饪步骤 5/5
- 芝麻菜 (摆盘用)
意面与青酱倒入锅中，如有必要，可倒入少许意面水，使其顺滑绵密。将意面捞出摆盘。搭配大虾、番茄和新鲜芝麻菜食用。尽情享用吧！