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清爽华尔道夫烤葡萄沙拉

4 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“受纽约华尔道夫沙拉启发,这款轻食版由夏日应季的爽脆芹菜、烤葡萄和清新酸奶酱组合而成。为了使沙拉酱充分包裹沙拉,可以用切片器将芹菜切成细丝。当然,如果你偏爱更爽脆的口感,也完全可以把芹菜切成丁。香橙的作用是为这道沙拉加入一抹亮色。”

难度

易 👌
40
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 紫葡萄
40 毫升 橄榄油
160 克 核桃
600 克 芹菜
300 克 苹果
橙子
罗马生菜
5 克 欧芹
2 茶匙 黄芥末
4 汤匙 蛋黄酱
4 汤匙 酸奶
柠檬
黑胡椒

用具

  • 浅底烤盘
  • 烘焙纸
  • 3 碗
  • 烤箱
  • 切片器
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
600
蛋白质
10 克
脂肪
48 克
碳水化合物
42 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至180°C。烤盘铺上烘培纸。将葡萄、橄榄油和食盐在碗中混合,直至搅拌均匀。将一半的葡萄倒入烤盘中。核桃倒入烤盘另一半。核桃烘烤5-8分钟,直至表面呈棕色,随后取出核桃。葡萄继续烤制直至呈焦糖色,共计15分钟左右。
    • 250 克 紫葡萄
    • 40 毫升 橄榄油
    • 160 克 核桃
    • 黑胡椒
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸

    烤箱预热至180°C。烤盘铺上烘培纸。将葡萄、橄榄油和食盐在碗中混合,直至搅拌均匀。将一半的葡萄倒入烤盘中。核桃倒入烤盘另一半。核桃烘烤5-8分钟,直至表面呈棕色,随后取出核桃。葡萄继续烤制直至呈焦糖色,共计15分钟左右。

  • 烹饪步骤 2/4

    用切片器将芹菜切成细丝,或用刀切成丁。苹果削皮,切成丁。生菜切成条。香橙削皮切成瓣。
    • 600 克 芹菜
    • 300 克 苹果
    • 罗马生菜
    • 橙子
    • 烤箱
    • 切片器
    • 砧板

    用切片器将芹菜切成细丝,或用刀切成丁。苹果削皮,切成丁。生菜切成条。香橙削皮切成瓣。

  • 烹饪步骤 3/4

    欧芹切末放入碗中,倒入黄芥末、蛋黄酱、酸奶和柠檬汁。撒盐和胡椒调味,并充分搅拌。
    • 5 克 欧芹
    • 2 茶匙 黄芥末
    • 4 汤匙 蛋黄酱
    • 4 汤匙 酸奶
    • 柠檬
    • 黑胡椒

    欧芹切末放入碗中,倒入黄芥末、蛋黄酱、酸奶和柠檬汁。撒盐和胡椒调味,并充分搅拌。

  • 烹饪步骤 4/4

    把所有沙拉食材放入碗中,与沙拉酱混合,盛盘,撒上烤葡萄和核桃。尽情享用吧!

    把所有沙拉食材放入碗中,与沙拉酱混合,盛盘,撒上烤葡萄和核桃。尽情享用吧!