清蒸大闸蟹

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难度

易 👌
20
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
5 个 大闸蟹
1 个 生姜
½ 茶匙 六月鲜酱油
1 汤匙 白砂糖
镇江醋
  • 烹饪步骤 1/3

    • 5 个 大闸蟹

    大闸蟹(带绑绳)放在水里浸泡10分钟,用牙刷刷一下蟹身,去泥沙

  • 烹饪步骤 2/3

    洗净后的大闸蟹放在蒸隔里隔水蒸,我用的是苏泊尔电蒸隔,选到海鲜档,蒸20分钟即可,蒸到蟹壳变红,蟹黄出油。静止5分钟,降温防烫,最后将蟹装盘上桌。

  • 烹饪步骤 3/3

    • 1 个 生姜
    • ½ 茶匙 六月鲜酱油
    • 1 汤匙 白砂糖
    • 镇江醋

    利用蒸大闸蟹的时间,将一块生姜去皮(去皮后的姜肉是热性的,可以平衡蟹的寒性),然后切片切丝切成姜末。装在小碗中,然后放一调羹白砂糖,2/3碗的镇江醋,以及些许鲜酱油;再隔水加热温一温。这样的话,吃蟹的调料就完成了

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