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全素一锅炖

68 评分

Verena

厨房故事创始人 @厨房故事

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
600 克 土豆(糯)
½ 根芹
洋葱
1 枝 迷迭香
2 枝 百里香
500 克 北海道南瓜
50 克 黄油
1 汤匙 番茄酱
200 克 腌制洋葱
150 毫升 红葡萄酒
500 毫升 蔬菜高汤
20 克 欧芹
1 汤匙 玉米淀粉
2 汤匙 
佐餐酸奶油

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 大锅
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
350
蛋白质
19 克
脂肪
15 克
碳水化合物
123 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将土豆和芹菜根去皮,切成核桃大小的丁。将洋葱切片。摘下香草叶,粗略剁碎。将北海道南瓜切成大小均匀的小方块。
    • 600 克 土豆(糯)
    • ½ 根芹
    • 洋葱
    • 1 枝 迷迭香
    • 2 枝 百里香
    • 500 克 北海道南瓜
    • 砧板

    将土豆和芹菜根去皮,切成核桃大小的丁。将洋葱切片。摘下香草叶,粗略剁碎。将北海道南瓜切成大小均匀的小方块。

  • 烹饪步骤 2/7

    在大锅中,放入黄油,将洋葱放入煸炒至半透明。然后加入土豆丁、南瓜丁和芹菜根,继续煸炒5分钟左右。拌入番茄酱,继续炒至番茄酱呈淡棕色。
    • 50 克 黄油
    • 1 汤匙 番茄酱
    • 锅勺
    • 大锅

    在大锅中,放入黄油,将洋葱放入煸炒至半透明。然后加入土豆丁、南瓜丁和芹菜根,继续煸炒5分钟左右。拌入番茄酱,继续炒至番茄酱呈淡棕色。

  • 烹饪步骤 3/7

    加入腌制洋葱,翻炒均匀。
    • 200 克 腌制洋葱

    加入腌制洋葱,翻炒均匀。

  • 烹饪步骤 4/7

    加入红葡萄酒,稀释锅底结块。然后加入蔬菜高汤,煮沸。
    • 150 毫升 红葡萄酒
    • 500 毫升 蔬菜高汤

    加入红葡萄酒,稀释锅底结块。然后加入蔬菜高汤,煮沸。

  • 烹饪步骤 5/7

    加入剁好的香草。改用低温煨大15-20分钟,至蔬菜变软,酱汁稍显浓稠,期间不时搅拌。

    加入剁好的香草。改用低温煨大15-20分钟,至蔬菜变软,酱汁稍显浓稠,期间不时搅拌。

  • 烹饪步骤 6/7

    这期间,将欧芹粗粗剁碎。
    • 20 克 欧芹
    • 砧板

    这期间,将欧芹粗粗剁碎。

  • 烹饪步骤 7/7

    在小碗中,将玉米淀粉溶解在少许水中。将淀粉液倒入锅中勾芡,直至所需稠度。拌入剁好的欧芹,佐以一大勺酸奶油享用。
    • 1 汤匙 玉米淀粉
    • 2 汤匙 
    • 佐餐酸奶油
    • 小碗

    在小碗中,将玉米淀粉溶解在少许水中。将淀粉液倒入锅中勾芡,直至所需稠度。拌入剁好的欧芹,佐以一大勺酸奶油享用。

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