热十字面包

31 评分

Clarissa

撰稿人

难度

中 👍
30
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
100 克 黄油
265 毫升 牛奶(分次使用)
85 克 
42 克 新鲜酵母
530 克 面粉
100 克 葡萄干
蛋黄(分次使用)
1 茶匙 肉豆蔻
30 毫升 
工作台用面粉

用具

  • 小平底锅
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 烤架
  • 烘焙纸
  • 烤箱
  • 糕点刷
  • 裱花袋

每份所含营养

卡路里
531
蛋白质
10 克
脂肪
23 克
碳水化合物
70 克
  • 烹饪步骤 1/6

    在小平底锅中慢慢加热部分牛奶,加入部分糖和酵母,小火煮至混合物温热。
    • 250 毫升 牛奶
    • 80 克 
    • 42 克 新鲜酵母
    • 小平底锅

    在小平底锅中慢慢加热部分牛奶,加入部分糖和酵母,小火煮至混合物温热。

  • 烹饪步骤 2/6

    在立式搅拌机中加入部分面粉、第一步中制好的黄油、葡萄干、蛋黄、肉桂和牛奶混合物,搅拌3-5分钟。盖住面团,让其在温暖环境中静置30-35分钟。
    • 500 克 面粉
    • 100 克 黄油
    • 100 克 葡萄干
    • 蛋黄
    • 1 茶匙 肉桂
    • 立式搅拌机或手持式搅拌机

    在立式搅拌机中加入部分面粉、第一步中制好的黄油、葡萄干、蛋黄、肉桂和牛奶混合物,搅拌3-5分钟。盖住面团,让其在温暖环境中静置30-35分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    将面团放到撒好面粉的工作台上,捏出一个个小圆团,大小和小圆面包差不多。放到铺好烘焙纸的烤架上,静置30分钟。
    • 工作台用面粉
    • 烤架
    • 烘焙纸

    将面团放到撒好面粉的工作台上,捏出一个个小圆团,大小和小圆面包差不多。放到铺好烘焙纸的烤架上,静置30分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    将烤箱预热至200度。混合剩余的蛋黄和牛奶,然后刷到面团上。混合余下的面粉、糖和水,然后装入一个裱花袋中。
    • 蛋黄
    • 1 汤匙 牛奶
    • 30 克 面粉
    • 5 克 
    • 30 毫升 
    • 烤箱
    • 糕点刷
    • 裱花袋

    将烤箱预热至200度。混合剩余的蛋黄和牛奶,然后刷到面团上。混合余下的面粉、糖和水,然后装入一个裱花袋中。

  • 烹饪步骤 5/6

    将糖衣挤到面团上,做出十字状。将面团放到预热好的烤箱中,以200度烘焙20-25分钟,至面团外表呈金黄色。可以抹上黄油和果酱享用!

    将糖衣挤到面团上,做出十字状。将面团放到预热好的烤箱中,以200度烘焙20-25分钟,至面团外表呈金黄色。可以抹上黄油和果酱享用!

  • 烹饪步骤 6/6

    将糖衣挤到面团上,做出十字状。将面团放到预热好的烤箱中,以200度烘焙20-25分钟,至面团外表呈金黄色。可以抹上黄油和果酱享用!

    将糖衣挤到面团上,做出十字状。将面团放到预热好的烤箱中,以200度烘焙20-25分钟,至面团外表呈金黄色。可以抹上黄油和果酱享用!

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