红醋栗蛋白糖霜蛋糕

14 评分

Andrea

社群成员

“咖啡时间到!这款夏日水果蛋糕可以振奋心情、补充能量。我的红醋栗蛋糕中,用糖较少。尝起来味道强烈却不失清新,还有着甜甜的红醋栗和蛋白霜。你有没有想在厨房故事上发表的食谱?发到community@kitchenstories.com吧!”

难度

中 👍
25
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
220 克 糖(分次使用)
8 茶匙 香草糖(分次使用)
鸡蛋(分次使用)
60 克 黄油(软)
250 克 面粉
1½ 茶匙 泡打粉
80 毫升 牛奶
700 克 红醋栗
润滑用黄油
烤盘用面粉

用具

  • 立式搅拌机或手持式搅拌机(带搅拌头)
  • 脱底烤盘(28厘米)
  • 烤箱
  • 大碗
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
264
蛋白质
6 克
脂肪
7 克
碳水化合物
44 克
  • 烹饪步骤 1/3

    • 120 克 
    • 2 茶匙 香草糖
    • 蛋黄
    • 60 克 黄油(软)
    • 250 克 面粉
    • 1½ 茶匙 泡打粉
    • 80 毫升 牛奶
    • 润滑用黄油
    • 烤盘用面粉
    • 立式搅拌机或手持式搅拌机(带搅拌头)
    • 脱底烤盘(28厘米)
    • 烤箱
    • 大碗

    将烤箱预热至180℃。制作蛋糕胚:将糖、香草糖、蛋黄和软黄油混合搅打。放入面粉、泡打粉和牛奶,搅拌混合。将面糊倒入润滑好、撒好面粉的脱底烤盘中。以180℃烤15分钟。置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/3

    • 蛋白
    • 100 克 
    • 6 茶匙 香草糖
    • 700 克 红醋栗
    • 橡胶刮刀
    • 大碗

    制作蛋白糖霜:将蛋白搅打至泡沫丰富。然后加入糖和香草糖,继续搅打,直至形成硬性发泡。在半份蛋白糖霜中,轻轻拌入新鲜采摘、清洗好且摘去梗的红醋栗。现在将混合物抹到蛋糕胚上,再放上剩余的糖霜。再次以180℃烤15分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    将蛋糕放凉,然后放到冰箱中。

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