日式串烧羊肉配薄荷豌豆泥

10 评分

难度

中 👍
40
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
350 克 羊背脊肉
20 克 
1 瓣 
红洋葱
1 汤匙 红糖
250 毫升 菠萝汁
1 汤匙 柠檬汁
125 毫升 酱油(生抽)
1 汤匙 橄榄油
1 汤匙 日式甜米酒(Mirin)
辣椒
1 汤匙 芝麻
250 克 冷冻豌豆
100 毫升 蔬菜高汤
10 薄荷叶片
½ 茶匙 肉豆蔻
胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 细擦板
  • 小锅
  • 锅勺
  • 手持搅拌机
  • 烤箱
  • 可密封的冷冻袋 (可选)
  • 8 个木签
  • 食品加工机(可选)

每份所含营养

卡路里
306
蛋白质
25 克
脂肪
12 克
碳水化合物
21 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将豌豆解冻,辣椒去籽切碎,姜擦碎,蒜与红洋葱切碎。
    • 250 克 冷冻豌豆
    • 20 克 
    • 1 瓣 
    • 红洋葱
    • 砧板
    • 细擦板

    将豌豆解冻,辣椒去籽切碎,姜擦碎,蒜与红洋葱切碎。

  • 烹饪步骤 2/7

    腌料的制做:将姜,蒜与红洋葱与红糖一起翻炒,然后加入菠萝汁。用中温煮8-10分钟,至汤汁减至1/3 左右。
    • 1 汤匙 红糖
    • 250 毫升 菠萝汁
    • 小锅
    • 锅勺

    腌料的制做:将姜,蒜与红洋葱与红糖一起翻炒,然后加入菠萝汁。用中温煮8-10分钟,至汤汁减至1/3 左右。

  • 烹饪步骤 3/7

    再加入柠檬汁,酱油,橄榄油,日式甜米酒与切碎的辣椒继续煮5-7分钟,然后停止加热。用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑,放在室温下冷却。
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 125 毫升 酱油(生抽)
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 1 汤匙 日式甜米酒(Mirin)
    • 手持搅拌机

    再加入柠檬汁,酱油,橄榄油,日式甜米酒与切碎的辣椒继续煮5-7分钟,然后停止加热。用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑,放在室温下冷却。

  • 烹饪步骤 4/7

    将烤箱预热至180摄氏度。羊肉切成约50克的长条。
    • 350 克 羊背脊肉
    • 砧板
    • 烤箱

    将烤箱预热至180摄氏度。羊肉切成约50克的长条。

  • 烹饪步骤 5/7

    将羊肉放入冷却后的腌料中腌制5-10分钟。
    • 可密封的冷冻袋 (可选)

    将羊肉放入冷却后的腌料中腌制5-10分钟。

  • 烹饪步骤 6/7

    然后将羊肉插在木签上,放入预热好的烤箱中,用180摄氏度烤10-12分钟。
    • 8 个木签

    然后将羊肉插在木签上,放入预热好的烤箱中,用180摄氏度烤10-12分钟。

  • 烹饪步骤 7/7

    将解冻后的豌豆、蔬菜高汤、薄荷、肉豆蔻、盐与胡椒粉放入食品加工机中,搅打成细腻的豌豆泥后盛入盘中。向烤好的肉串上撒少许芝麻,搭配薄荷豌豆泥享用。
    • 250 克 豌豆
    • 100 毫升 蔬菜高汤
    • 10 薄荷叶片
    • ½ 茶匙 肉豆蔻
    • 胡椒粉
    • 食品加工机(可选)

    将解冻后的豌豆、蔬菜高汤、薄荷、肉豆蔻、盐与胡椒粉放入食品加工机中,搅打成细腻的豌豆泥后盛入盘中。向烤好的肉串上撒少许芝麻,搭配薄荷豌豆泥享用。

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