日式串烧羊肉配薄荷豌豆泥

烹饪步骤 1/7

• 250 克 冷冻豌豆
• 20 克 姜
• 1 瓣 蒜
• 1 红洋葱

• 刀
• 砧板
• 细擦板

将豌豆解冻，辣椒去籽切碎，姜擦碎，蒜与红洋葱切碎。

烹饪步骤 2/7

• 1 汤匙 红糖
• 250 毫升 菠萝汁

• 小锅
• 锅勺

腌料的制做：将姜，蒜与红洋葱与红糖一起翻炒，然后加入菠萝汁。用中温煮8-10分钟，至汤汁减至1/3 左右。

烹饪步骤 3/7

• 1 汤匙 柠檬汁
• 125 毫升 酱油（生抽）
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 日式甜米酒（Mirin）

• 手持搅拌机

再加入柠檬汁，酱油，橄榄油，日式甜米酒与切碎的辣椒继续煮5-7分钟，然后停止加热。用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑，放在室温下冷却。

烹饪步骤 4/7

• 350 克 羊背脊肉

• 刀
• 砧板
• 烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。羊肉切成约50克的长条。

烹饪步骤 5/7

• 可密封的冷冻袋 (可选)

将羊肉放入冷却后的腌料中腌制5－10分钟。

烹饪步骤 6/7

• 8 个木签

然后将羊肉插在木签上，放入预热好的烤箱中，用180摄氏度烤10-12分钟。