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日式鸡肉丸串烧(Tsukune)

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难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
10 紫苏叶
600 克 鸡肉末
1 汤匙 白味噌膏
1 汤匙 芝麻油
150 毫升 酱油
150 毫升 味淋
60 毫升 清酒
90 毫升 
2 茶匙 红糖
1 汤匙 淀粉
芝麻油
植物油 (煎炒用)
七味粉 (乘盘用)
紫苏叶 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 8 木串
  • 炖锅
  • 橡胶刮刀
  • 铸铁平底锅
  • 锅铲
  • 烘焙刷

每份所含营养

卡路里
194
蛋白质
15 克
脂肪
8 克
碳水化合物
14 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将紫苏叶叠放,然后紧紧地卷起来,切成细丝。切好葱花备用。
    • 10 紫苏叶
    • 砧板

    将紫苏叶叠放,然后紧紧地卷起来,切成细丝。切好葱花备用。

  • 烹饪步骤 2/5

    在一个大碗中,放入鸡肉末、切好的紫苏叶、葱花、白味噌膏和芝麻油。以盐调味并均匀混合。在手上抹一点芝麻油,取一些鸡肉末,挤压揉搓成一个小椭圆柱,然后用木串穿上。
    • 600 克 鸡肉末
    • 1 汤匙 白味噌膏
    • 1 汤匙 芝麻油
    • 芝麻油
    • 8 木串

    在一个大碗中,放入鸡肉末、切好的紫苏叶、葱花、白味噌膏和芝麻油。以盐调味并均匀混合。在手上抹一点芝麻油,取一些鸡肉末,挤压揉搓成一个小椭圆柱,然后用木串穿上。

  • 烹饪步骤 3/5

    在一个小锅中,加入酱油、味淋、清酒、大部分的水和红糖,在中高火上烧开。将淀粉与剩余的水混合,倒入酱汁中,继续煮大概1分钟,然后移到一旁待用。
    • 150 毫升 酱油
    • 150 毫升 味淋
    • 60 毫升 清酒
    • 70 毫升 
    • 2 茶匙 红糖
    • 1 汤匙 淀粉
    • 20 毫升 
    • 炖锅
    • 橡胶刮刀

    在一个小锅中,加入酱油、味淋、清酒、大部分的水和红糖,在中高火上烧开。将淀粉与剩余的水混合,倒入酱汁中,继续煮大概1分钟,然后移到一旁待用。

  • 烹饪步骤 4/5

    在一个铸铁平底锅中倒入一些植物油,以高火烧热。调至中火,鸡肉丸串入锅,炸至表面全部金黄。
    • 植物油 (煎炒用)
    • 铸铁平底锅
    • 锅铲

    在一个铸铁平底锅中倒入一些植物油,以高火烧热。调至中火,鸡肉丸串入锅,炸至表面全部金黄。

  • 烹饪步骤 5/5

    在肉丸表面刷上大量的甜酱油汁,继续加热一会儿,直到肉丸表面挂上厚厚一层光亮的酱汁。撒上七味粉和紫苏叶碎装点,鸡肉丸串烧搭配额外的酱汁一起上桌。尽情享用吧!
    • 七味粉 (乘盘用)
    • 紫苏叶 (乘盘用)
    • 烘焙刷

    在肉丸表面刷上大量的甜酱油汁,继续加热一会儿,直到肉丸表面挂上厚厚一层光亮的酱汁。撒上七味粉和紫苏叶碎装点,鸡肉丸串烧搭配额外的酱汁一起上桌。尽情享用吧!