日式大阪烧
烹饪步骤 1/5
- 10 紫苏叶
- 4 葱
- 砧板
- 刀
将紫苏叶叠放，然后紧紧地卷起来，切成细丝。切好葱花备用。
烹饪步骤 2/5
- 600 克 鸡肉末
- 1 汤匙 白味噌膏
- 1 汤匙 芝麻油
- 盐
- 芝麻油
- 碗
- 8 木串
在一个大碗中，放入鸡肉末、切好的紫苏叶、葱花、白味噌膏和芝麻油。以盐调味并均匀混合。在手上抹一点芝麻油，取一些鸡肉末，挤压揉搓成一个小椭圆柱，然后用木串穿上。
烹饪步骤 3/5
- 150 毫升 酱油
- 150 毫升 味淋
- 60 毫升 清酒
- 70 毫升 水
- 2 茶匙 红糖
- 1 汤匙 淀粉
- 20 毫升 水
- 炖锅
- 橡胶刮刀
在一个小锅中，加入酱油、味淋、清酒、大部分的水和红糖，在中高火上烧开。将淀粉与剩余的水混合，倒入酱汁中，继续煮大概1分钟，然后移到一旁待用。
烹饪步骤 4/5
- 植物油 (煎炒用)
- 铸铁平底锅
- 锅铲
在一个铸铁平底锅中倒入一些植物油，以高火烧热。调至中火，鸡肉丸串入锅，炸至表面全部金黄。
烹饪步骤 5/5
- 七味粉 (乘盘用)
- 紫苏叶 (乘盘用)
- 烘焙刷
在肉丸表面刷上大量的甜酱油汁，继续加热一会儿，直到肉丸表面挂上厚厚一层光亮的酱汁。撒上七味粉和紫苏叶碎装点，鸡肉丸串烧搭配额外的酱汁一起上桌。尽情享用吧！
in Berlin