| 10 | 紫苏叶 |
| 4 | 葱 |
| 600 克 | 鸡肉末 |
| 1 汤匙 | 白味噌膏 |
| 1 汤匙 | 芝麻油 |
| 150 毫升 | 酱油 |
| 150 毫升 | 味淋 |
| 60 毫升 | 清酒 |
| 90 毫升 | 水 |
| 2 茶匙 | 红糖 |
| 1 汤匙 | 淀粉 |
| 盐 | |
| 芝麻油 | |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 七味粉 (乘盘用) | |
| 紫苏叶 (乘盘用) |
将紫苏叶叠放，然后紧紧地卷起来，切成细丝。切好葱花备用。
在一个大碗中，放入鸡肉末、切好的紫苏叶、葱花、白味噌膏和芝麻油。以盐调味并均匀混合。在手上抹一点芝麻油，取一些鸡肉末，挤压揉搓成一个小椭圆柱，然后用木串穿上。
在一个小锅中，加入酱油、味淋、清酒、大部分的水和红糖，在中高火上烧开。将淀粉与剩余的水混合，倒入酱汁中，继续煮大概1分钟，然后移到一旁待用。
在一个铸铁平底锅中倒入一些植物油，以高火烧热。调至中火，鸡肉丸串入锅，炸至表面全部金黄。
在肉丸表面刷上大量的甜酱油汁，继续加热一会儿，直到肉丸表面挂上厚厚一层光亮的酱汁。撒上七味粉和紫苏叶碎装点，鸡肉丸串烧搭配额外的酱汁一起上桌。尽情享用吧！
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